Бугаца – гръцка баница с грис

за тавичка с размери 30 x 25 см.

• Поставете в тенджера млякото, захарта и мастикса да се затоплят.

• Добавете солта, ванилията и гриса.

• Бъркайте с тел, докато се сгъсти крема.

• Премахнете от котлона, добавете маслото и бъркайте докато се стопи напълно.

• Оставете крема да се охлади и стегне леко.

• Намаслете правоъгълна форма (30 - 25 см.)

• Застелете с 9 листа кори, като поръсвате помежду им с разтопено масло.

• Те ще са по-големи от тавата и ще остават да висят извън нея.

• Отгоре разстелете полуизстиналият крем и загладете повърхността.

• Свийте навътре, над крема стърчащите краища от корите.

• Покрийте с останалите кори, като отново намаслявате всяка.

• Останалото масло посипете отгоре.

За да бухне и се разлисти баницата НЕ НАТИСКАЙТЕ КОРИТЕ!

• Печете бугацата в предварително загрята на 200 С фурна за 30-35 минути, или до златист загар.

• Завийте я, за да се задуши леко, след което оставете да изстине напълно.

• Нарежете на парчета, поръсете с канела и пудра захар и поднесете.