Бърза Коледна баклава

• За бързата Коледна баклава загряваме предварително фурната на 220 С или 200 С с вентилатор.

• Покриваме дъното на тава 24х20 см с хартия за печене.

• В подходящ съд кипваме водата, захарта, пръчката канела и шайбите лимон и оставяме сиропа да къкри на тих огън около 10 минути.

• Прибавяме ванилията, разбъркваме и оставяме настрани да изстине, без да покриваме съда.

• В купа смесваме ситно смления шам фъстък, настърганата кора от лимон, кафявата захар и канелата и разбъркваме, докато се смесят.

• На дъното на покритата с хартия за печене тава застиламе първия лист бутер тесто и намазваме леко с масло.

• Поръсваме равномерно със смления шам фъстък и подправките и покриваме с втория лист бутер тесто.

• С остър нож нарязваме бързата Коледна баклава на квадрати и намазваме с останалото разтопено масло.

• Печем в предварително загрята на на 220 С или 200 С с вентилатор фурна около 15 минути, или до златисто.

• Заливаме баклавата още топла с охладения сироп и оставяме да престои 4-8 часа (най добре за през нощта).

• Подреждаме напоените парчета баклава върху решетка и оставяме да се пооттече сиропа.

• Междувременно разтопяваме на водна баня шоколада, маслото и сметаната, като разбъркваме.

• Оставяме шоколадовия ганаш леко да се поохлади и поливаме всяко от парчетата баклава (около 1 с. л. шоколад на парче).

• Прехвърляме в подходящ поднос и оставяме за 20-ина минути в хладилника да стегне ганашът.

• Преди да сервираме, декорираме бързата Коледна баклава с изрязани от фондан и/или марципан снежинки и бодливи зеленики с плодчета - за допълнително коледно настроение :)