рецепта

Борш с топчета

Борш с топчета

1 5 1

Руска кухня

Българска

Рецептата "Борш с топчета" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

зехтин 1 с. л.
кромид лук 1 (80 г) глава
морков 1 (70 г)
праз лук 1 (200 г) стрък
Зеле 250 г
Домат 1 (220 г)
червено цвекло 2 (350 г) глави
телешки джолан 1.5 кг
вода 1.25 л

ТОПЧЕТА

телешка кайма 500 г
дългозърнест ориз 100 г
сладък червен пипер 1 ч.л.
1 (80 г) глава кромид лук, ситно нарязан
пресован чесън 3 скилидки
ситно нарязан магданоз 1/2 връзка
2 леко разбити яйца
заквасена сметана 120 г
ситно нарязан копър 2 с.л.

• Зехтинът се сгорещява в голяма тенджера.

• Добавят се измитите, почистени и нарязани на дребно зеленчуци (от лука до цвеклото).

• Готвят се, като се разбъркват 15 минути.

• Прибавят се нарязаният джолан и водата.

• Супата се довежда до кипване, след което огънят се намалява.

• Оставя се да къкри под капак 90 минути.

• Месото се изважда и се запазва за друго ястие (супа или яхния).

• Междувременно се приготвят топчетата.

• В купа се разбъркват продуктите от каймата до яйцата.

• Омесват се добре и се оформят топчета с размер на орех.

• След махането на месото от супата, тя се довежда до кипване.

• Прибавят се топчетата, а огънят се намалява отново.

• Супата се оставя да къкри непокрита до готовността на топчетата.

• Разпределя се по чинии, а отгоре се гарнира със заквасена сметана.

• Боршът с топчета се поднася поръсен със ситно нарязан копър.


Бележки
** Борш е типична за Русия или Полша супа с цвекло и месо или без месо, както със или без зеле.

Може да бъде поднесена студена или топла. Единственото задължително е, че тя винаги се поднася със заквасена сметана.

По-вкусна е, ако се приготви предния ден, за да може ароматът на зеленчуците да се усили.

Топчетата могат да се приготвят също предния ден. Те се замразяват сурови в кутия с капак. Пускат се замразени при повторното кипване на супата.