Болярски сарми

• Кромидът се обелва, нарязва и запържва в олиото.

• Добавят се нарязаните дробчета, които се пържат, докато променят цвета си.

• Изсипва се почистеният и измит ориз, подправя се със солта, червения и черния пипер и чубрицата.

• Разбърква се и се добавят нарязаните гъби.

• Налива се 1 ч. ч. вода и се задушава, докато оризът я поеме.

• Зелката се разделя на листа и във всяко се слага от сместа и парче пилешко месо и се завиват сарми.

• Дъното на пръстен гювеч се покрива с нарязано кисело зеле и върху него се нареждат сармите.

• Залива се със зелевия сок и се пече отначало при 250 C, а след като ястието заври, - при 150 C до готовност.

• Болярските сарми се поднасят топли.