рецепта
Болани – афганистански пълнен хляб
Вкусно
от
Екзотична рецепта, която може да се приготви с различни видове плънка и винаги става великолепно!
Чуждестранна кухня
Готвене: 40 минути плюс 45 престой мин.
Порции: 4 хлебчета
Българска
Рецептата "Болани – афганистански пълнен хляб" беше добавена на
Продукти за тестото
| вода | 150 мл |
| брашно (пресято) | 300 г |
| мая | 10 г прясна мая или 5 г суха |
| сол | 1/2 ч. л. |
| зехтин (олио) | 1 с. л. |
Продукти за пълнежа
| Картофи | 500 г |
| Лук | 1 голяма глава |
| Магданоз | 1/2 връзка |
| люта чушка (по желание) | 1 зелена |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| олио (масло) | при печенето |
Приготвяне
- За тестото разтворете маята във водата, добавете зехтина, солта и брашното и замесете меко тесто. Сложете го в купа, покрийте с фолио и оставете на топло да втаса.
- За пълнежа сварете картофите с кората, охладете ги, обелете ги и ги намачкайте с преса за картофи.
- Смесете ги с нарязаните на ситно лук, магданоз и люта чушка и подправете със сол и черен пипер. Разделете пълнежа за 4 хлебчета по равно.
- Втасалото тесто разделете на 4 части. Всяка една разточете на кръг, в единия край поставете щедро от пълнежа, затворете с другия край, като първо с ръце притискате краищата, а след това и цялото хлебче, за да залепне пълнежът към тестото и да не бухва.
- Готовите хлебчета оставете да почиват 15 минути и след това ги изпечете в намаслен оребрен тиган с масло и от двете страни, докато потъмнеят.
Рецептата е предоставена от Дарина Николова от Варна.
Бележки
Лука за пълнежа може да запържите предварително в масло. Има различни варианти за пълнеж - със сурови картофи, моркови, много лук, кориандър, праз лук, люти чушки...
Сервирайте боланите топли с кисело мляко.
