Бисквитки Зебра

Гответе с мен

Рецептата и снимката са предоставени от Ирма Атанасова

Най-оригинална рецепта за ястие на фурна

Българска

Рецептата "Бисквитки Зебра" беше добавена на 07.12.2012

Добави коментар

Любими

1 Харесва ми

За ваниловото тесто

320 гр. брашно (2 3/4 равни ч. ч.)
пудра захар	120 гр.
сол	1/4 ч.л.
250 гр масло/маргарин (на стайна Т)
ванилия (ванилена захар)	1 ч.л.

за шоколадовото тесто

260 гр. брашно (2 пълни ч. ч.)
пудра захар	120 гр.
хубаво какао	60 гр.
1/4 ч.л. сол
250 гр. масло/маргарин ( на стайна Т)
1 ванилия (ванилена захар)
кората на 1 портокал

за декорация

1 ч.ч. кристална захар /бяла, светло кафява или тъмна/
за около 12 дузини

Приготвяне

на ваниловото тесто:

• Пресейте заедно брашното, захарта и солта.

• Добавете маслото на върха на брашнената смес.

• Покрийте купата на миксера за да не хвърчи брашно из стаята и размесвайте на най-ниската скорост, само докато се оформят бучки.

(Аз не рискувах да оцапам цялата кухня и действах с ръце.)

• Добавете ванилията и омесете добре тестото.

• Прехвърлете тестото в купа, покрийте с капак и приберете в хладилник за 15 минути.

на шоколадовото тесто:

• Използвайте същите указания по-горе: смесете брашното, захарта, какаото и солта в купа.

• Прибавете маслото и процедирайте, както по-горе, след което добавете ванилията.

• Прехвърлете тестото в купа и ако е прекалено меко, покрийте и съхранявайте в хладилник за 15 минути.

Оформяне на бисквитите

• Разделете ваниловото и какаовото тесто на по 3 топки.

• Вземете по една бяла и една кафява топка, а останалите върнете в хладилника.

• Разточете от всяка топка правоъгълник с размери 18 x 13 см.

стъпка 1

• Сложете двата получени листа точно един върху друг и разрежете напречно на 2 части (9 x 13 см.)

стъпка 2

• Пак поставете едната половина в/у другата за да се получат 4 слоя. Разточете така оформеният правоъгълник до размери 23 x 10 см.

стъпка 3

• Сега разрежете листа хоризонтално, за да се получат 2 правоъгълника с размери 23 x 5 см.

стъпка 4

• Пак поставете едната част върху другата, за да се получат 8 слоя.

стъпка 5

• Сега внимателно усукайте двата края на тестото, като внимавате да не изместите центъра.

• Усуквайте, докато ви харесат шарките, които се получават.

• Леко потъркаляйте трупчето, за да се оформи равномерно руло, и го оставете в хладилника за около 1 час или докато се стегне.

* Трябва да работите много бързо, за да не се размекне тестото от топлината на ръцете ви.

• По същият начин процедирайте и с останалите в хладилника топчета.

• След като се постегнат, оваляйте всяко едно руло в кристална захар (много добре се получава с кафява захар) и пак върнете в хладилника.

• Загрейте фурната на 160 С.

• Вземете едно по едно рулата и изрежете от тях сладки с дебелина 6 – 8 мм, които подредете в застлана с хартия за печене тава, на разстояние 1 см една от друга.

• Пекат се само докато престанат да лъщят по повърхността, а долната част стане леко златиста (около 10-12 мин).

• Охладете върху скара.

• Готовите бисквити могат да се запазят в херметически затворена кутия за 10 дни.