рецепта
Бигос

Телешко месо
Българска
Рецептата "Бигос " беше добавена на
Продукти
Зеле | 750 г кисело |
прясно зеле | 750 г |
свинско месо | 400 г |
200 г телешко месо без кости | |
пушен колбас | 200 г |
маргарин | 20 г |
сол и черен пипер | |
2 дафинови листа | |
сушени гъби | 30 г |
кромид лук | 1 глава |
1 с.л. мармалад от сини сливи | |
100 мл (1/2 ч. ч.) вино |
Приготвяне
• Лукът се запържва в мазнина.
• Добавя се нарязаното на кубчета свинско месо и се задушава.
• Нарязаното на ивици прясно зеле се нарязва се посолява, слага се във вряща вода и се кипва.
• Прибавя се и месото и се оставя на котлона.
• Киселото зеле, гъбите и дафиновите листа се слагат в отделна тенджера и се заливат със студена вода и се вари на слаб огън.
• Щом месото стане полуготово, останалите продукти се изсипват при него.
• Прибавят се ситно нарязаният колбас и мармаладът от сини сливи.
• Поръсва се с черен пипер и сол, размесва се добре и се вари на слаб огън, докато месото омекне.
• Бигосът не трябва да е много рядък, затова излишната течност се оставя да изври.
• След това ястието се сваля от огъня, долива се виното и се разбърква добре.
Бележки
** Приблизителна цена: 10 лв.
*** Време за приготвяне: 2 ч
**** Тази рецепта съдържа продукти за 7-8 порции
Етикети: телешко месо , полска кухня