рецепта
Белгийска бирена кремсупа с гъби
Вкусно
от
Тя може спокойно да се нарече шедьовър – има толкова балансиран вкус, нежност и вълшебен аромат… В оригиналния си вариант се е приготвяла от „бяла” бира, каквато са варели през XVIII в. в провинция Брабант с добавени в нея кориандър и портокалови кори.
Супи
Готвене: 50 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Белгийска бирена кремсупа с гъби" беше добавена на
Продукти
| бира | 1 л по желание |
| месен бульон | 1 л |
| бекон или пушени гърди | 200 г |
| масло | 100 г |
| гъби | 250 г |
| Картофи | 2 |
| морков | 2 броя |
| Целина | 2 стръка |
| лук шалот | 5 малки глави |
| зелен лук | няколко пера |
| сол на вкус |
Приготвяне
- Нарежете бекона на ситно. В тенджера разтопете маслото, прибавете бекона и запържете до зачервяване. Извадете парченцата в чиния.
- В мазнината в тенджерата запържете наситнения лук шалот и също го извадете в чиния. На негово място пуснете да се запържат гъбите.
- В друга тенджера сложете запържените продукти, полейте с мазнината и прибавете нарязаните зеленчуци - картофите, морковите и целината. Сипете бирата и бульона, хубаво разбъркайте и варете под похлупак на тих огън.
- Смелете с блендера до еднородна консистенция и поднесете порциите по желание поръсени с крутони.
