рецепта
Австрийски телешки котлети „Империал“
Вкусно
от
Така, както са ги приготвяли в ресторанта на едноименния виенски хотел, легендарен със своите истории и традиция.
Австрийска кухня
Готвене: 50 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Австрийски телешки котлети „Империал“" беше добавена на
Продукти
| телешко месо без кост | 800 г крехко, от младо теле |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| брашно (по желание) | 2-3 с. л. |
| масло | 100 г |
| гъби печурки | 200 г |
| яйца | 4 |
| кашкавал (настърган на ситно ренде) | по желание |
| бульон по избор | 1/2 ч. ч. |
Приготвяне
- Нарежете месото на порции и ги оформете като котлети. Натрийте ги със сол и пипер, оваляйте ги в брашното и ги изпържете от двете страни на тих огън в загрятото масло под похлупак.
- Извадете ги от тигана и в същата мазнина изпържете нарязаните и подправени със сол гъби.
- Извадете ги и в тигана изпържете 4 тънки омлета. Наредете омлетите в тавичка и в едната им половина сложете по 1 котлет и по 50 г от гъбите.
- Прихлупете палачинките с втората половинка, полейте със сока от тигана, разреден с малко бульон. Сложете отгоре по бучица масло и по желание наръсете с настърган кашкавал. Запечете за около 5 минути и поднесете ястието, гарнирано със свежа салата.
