рецепта

Аспержи с холандски сос

Аспержи с холандски сос

Рецепта за Аспержи с холандски сос - пресните аспержи със Sauce hollandaise с гарнитура шунка от бут и варени картофи могат да се поднесат като основно ястие, а само със сос са прекрасно предястие.
3.88 5 8

Аспержи

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 2

Българска

Рецептата "Аспержи с холандски сос" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

аспержи бели 1 връзка (500 гр)
вода
сол 1 ч. л.
олио 2 с. л.
захар щипка

• За рецептата "Аспержи с холандски сос" аспержите се почистват внимателно от горната, твърда обвивка с ножче за белене на картофи - белят се докато се достигне сочната вътрешна част.

• Важно е да се отстрани цялата целулозна обвивка.

• Поставят се с нежните връхчета нагоре в тенджера с вряща вода, овкусена с 1 ч. л. сол, щипка захар и 2 с. л. олио.

• Варят се около 18 минути - трябва да останат хрупкави.

• Внимателно се изваждат, отцеждат се от водата и се сервират веднага - горещи, залети с хладкия холандски сос.

• Може да се поднесат и само с разтопено масло.

• Холандски сос се продава готов, но може да се приготви и у дома: 3 сурови жълтъка се разбиват с 1 с. л. лимонов сок на водна баня до сгъстяване.

• 250 гр разтопено масло се добавя с чаена лъжичка към жълтъците при непрекъснато разбъркване.

• Овкусява се със сол, черен и бял пипер на вкус.

• Подходящ е също така за месо, риба и зеленчуци.


Бележки

** Рецепта за Аспержи с холандски сос - пресните аспержи със Sauce hollandaise с гарнитура шунка от бут и варени картофи могат да се поднесат като основно ястие, а само със сос са прекрасно предястие.