Ароматен Наан

• За рецептата "Ароматен Наан" маята и захарта се размиват в млякото и водата ** (виж бележки).

• Сместа се оставя на топло, докато не образува пяна.

• Прибавя се пресятото брашно, пшеничните зародиши, зехтинът и се замесва меко тесто (без сол, сусам и смления кардамон).

• Тестото за рецептата "Ароматен Наан" се покрива и се оставя за 20 минути.

• Прибавят се сусамът, кардамонът и солта.

• Тестото за рецептата "Ароматен Наан" се меси 8-10 минути и оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.

• Покрива се и се оставя да престои на топло за 1-2 часа или докато удвои обема си два пъти.

• Също така тестото за рецептата "Ароматен Наан" може да бъде оставено в хладилник за 8-24 часа.

• Втасалото тесто се разделя на 4 части, които се оформят на топки.

• Върху набрашнена повърхност се нареждат топките, покриват се и се оставят за 20-30 минути (в това време се загрява фурната).

• Фурната за рецептата "Ароматен Наан" се загрява на 260 С.

• Топките се сплескват с набрашнени ръце или се разточват с точилка на питки с дебелина 0,5-1 см и диаметър 25-30 см.

• Пекат се около 5 минути в горещата фурна, докато бухнат и се покрият с кафяви петънца.

• Изваждат се от фурната и по желание се намазват с масло или се завиват в кърпа, за да останат топли и меки.

• Ароматният Наан се консумира топъл.