рецепта
Ароматен фугас с черни и зелени маслини
от
Петина
Хляб
Българска
Рецептата "Ароматен фугас с черни и зелени маслини" беше добавена на
Продукти
| брашно | 500 г |
| мая | 7 г суха |
| захар | 1 с. л. |
| сол | 1 с. л. |
| хладка вода | 280 мл |
За ароматната добавка
| зехтин | 4 с.л. |
| Чубрица | 1/2 ч.л. |
| Розмарин | 1/2 ч.л. |
| мащерка | 1/2 ч.л. |
| 2 стръка босилек | |
| 3 стръка копър | |
| черни маслини | 100 г |
| 100 г зелени маслини с чушка |
За намазване
| жълтък | 1 |
| олио | 1 с.л. |
Приготвяне
• Първо приготвяме ароматната добавка като в купичка сложим зехтина, сухите и пресни нарязани подправки, изчистените и нарязани на парчета маслини.
• Объркваме добре, покриваме с фолио и оставяме да се мариноват.
• Маята се разтваря в хладката вода с 1 с. л. захар и 3 с. л. брашно и се оставя на топло да шупне (да се активира).
• В купа се слагат всички продукти за тестото, изсипва се активираната мая и с миксер (с бъркалките за тесто) или на ръка се замесва меко и еластично тесто.
• Ако работя с миксера меся около 6-7 минути.
• При необходимост прибавям още малко вода (тестото не става на топка) или брашно (лепне по бъркалките).
• Готовото тесто се прехвърля върху набрашнен плот като леко се премесва и едновременно на порции се слага ароматната добавка - маслините заедно със зехтина.
• Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се с фолио и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема му.
• Втасалото тесто се разделя на 3 равни части.
• От всяка се оформя елипсовидна питка и се раздърпва така, че да получи форма на лист.
• С остър нож се правят характерните за фугаса разрези и с пръсти се разтварят добре.
• Оформянето на фугасите е добре да стане направо в тавата в която ще се пекат.
• Аз използвам тавата на фурната, предварително застлана с хартия за печене.
• Готовите фугаси се покриват с кърпа и се оставят 25-30 минути да втасат.
• Намазват се с разбития с олиото жълтък или само с ароматен зехтин.
• Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна за около 20-25 минути до приятен златист загар.
• Изпечените фугаси се оставят върху решетка да се охладят.
Бележки
Ароматни и вкусни са както топли, така и студени! Дали ще ги хапвате с домати, сирене и люта чушка, с шарена сол и бучка краве масло изборът е ваш!
Да ви е сладко !
* От тази доза аз направих 2 фугаса и три хлебчета.
* Билките са въпрос на личен вкус! Сложете тези, които на Вас ви допадат в желаната комбинация и количество.
Рецептата за Ароматен фугас с черни и зелени маслини и снимката е изпратена от Петина
