Арабски палачинки

-първа плънка

• Млякото със захарта се загрява до завиране.

• Към него се добавя разтвореният с малко вода пудинг.

• Бърка се непрекъснато до сгъстяване.

• Отстранява се от котлона и се пуща маслото.

• Прибавя се ванилията и кремът се разбърква добре.

• Покрива се с фолио и се оставя да се охлади.

-втора плънка

• Ябълката се измива и почиства от семките.

• Накълцва се на много ситно.

• Обърква се с медът и орехите и канелата.

Приготвяне на палачинковата смес:

• Сместа за палачинките се приготвя като се разтвори маята заедно със захарта в хладка вода.

• В съда, в който ще се приготвя палачинковата смес се изсипва затопленото мляко, разтворената мая, брашното смесено с бакпулвер и лимоновите корички.

• Разбърква се с тел до получаването на хомогенна смес.

• Тя трябва да е малко по-гъста от тази за обикновените палачинки.

• Оставя се да престои 20 минути.

• Палачинките се пекат в предварително загрят, сух тефлонов тиган само от едната страна.

• Сипва се с черпак от сместа така, че да се образува палачинка с диаметър 10-12 см.

• При печенето се получават дупчици.

• Когато повърхността на палачинката стане суха /не препичайте/ се вади в чиния.

• Веднага се прищипват краищата по ръба с леко задържане,за да се залепят.

• Може да се оформят като калии или във формата на триъгълник.

• Триъгълните се пълнят по време на оформянето с ябълковата плънка и тогава се запечатват.

• Другите се напълват накрая с охладения ванилов крем с помощта на шприц.

• Декорират се с мед, пудра захар или по ваш избор.