рецепта
Агнешко руло
Вкусно
от
Рецепта за Агнешко руло - рецепта за руло от агнешко месо със сос - невероятно ястие за Гергьовден.
Агнешко и овче месо
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Агнешко руло" беше добавена на
Продукти
| 25 г масло | |
| 1 малка глава кромид | |
| галета | 50 г |
| орехови ядки | 25 г |
| настърганата кора от 1 лимон | |
| нарязан пресен магданоз | 1 с.л. |
| нарязан пресен босилек | 1 с.л. |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер на вкус | |
| 1 разбито яйце | |
| 1 кг агнешки бут без кости и кожа | |
| олио | 3 с.л. |
За соса:
| 1 голяма глава кромид | |
| телешки бульон | 1/2 кубче |
| агнешки бульон | 1 кубче |
| Сос Уорчестър | 1 ч.л. |
| доматено пюре | 1 с.л. |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер на вкус |
Приготвяне
- За плънката за рецептата "Агнешко руло" маслото се разтопява и в него леко се запържва кромидът, нарязан на ситно. Добавят се галетата, ореховите ядки, нарязани много ситно, лимоновата кора, магданозът, босилекът, подправките и яйцето, за да се получи гъста смес.
- Плънката се разстила върху месото, то се увива на руло и се завързва. Олиото се загрява и рулото се запържва в него от всички страни. Поставя се в тава в предварително загрята до 200 градуса фурна и се пече един час.
- За соса за рецептата "Агнешко руло" ситно нарязаният кромид се залива с 225 мл вода и след като кипне, се вари пет минути. Охлажда се и се пасира.
- Прехвърля се в тиган, добавят се натрошените кубчета бульон, сос Уорчестър и доматеното пюре. Кипва се, като се бърка непрекъснато. Подправя се на вкус.
- Агнешкото руло се оставя да изстине пет минути, маха се конецът и се нарязва на дебели резени, които се поставят в затоплени чинии. Поднася се със соса.
