Агнешка дроб сарма на фурна

• За рецептата "Агнешка дроб сарма на фурна" агнешкият комплект (1 кг), който съдържа агнешки бял и черен дроб, и сърце, се сварява до готовност, като бульонът от варенето се запазва и прецежда.

• Варенето на агнешкия комплект отнема около час, докато продуктите омекнат напълно.

• След това се оставят леко да се охладят и се нарязват на кубчета.

• Лукът (1 глава) се нарязва на дребно и се задушава до омекване в олиото (50 мл).

• След това към него се добавя оризът (2 ч.ч.) и се пържи, докато стане прозрачен.

• Смесва се с нарязаните на кубчета агнешки дреболии и всичко се подправя със сол и джоджен (1 с.л.).

• Изсипва се в тавичка и се залива с бульон (6 ч.ч.).

• Пече се на силна фурна около час или докато оризът поеме течността.

• След това се залива със смес от разбитите прясно мляко (120 мл), брашно (2 с.л.) и яйца (3 бр), и се връща във фурната за още 15 минути.

• Агнешката дроб сарма може да се поднесе и топла, и студена.