рецепта
Рататуй
от
Френска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Рататуй" беше добавена на
Продукти
| домата | 4 |
| 3 глави кромид | |
| по 1 червена и жълта чушка | |
| 2 патладжана | |
| Тиквички | 2 |
| сол на вкус | |
| Лимон | 1 |
| зехтин | 2 с.л. |
| Чесън | 1 скилидка |
| масло | 1 с.л. |
| млян черен пипер на вкус | |
| няколко листа босилек | |
| 1 ч.л. провансалски билки - розмарин, мащерка, градински чай, джоджен, риган, чубрица |
Приготвяне
1. Пуснете доматите за кратко във вряща вода, извадете ти и ги обелете. Кромида и чушките нарежете на кубчета, а необелените патладжани и тиквичките - на кръгчета.
2. Поръсете със сол и лимонов сок нарязаните зеленчуци и ги оставете в гевгир за около 20 минути, за да се отцеди горчивият сок.
3. Запържете за кратко в зехтина нарязания на ситно чесън, след което добавете и останалите зеленчуци. Запържете ги за около една минута и ги извадете от съда.
4. Нарязаните на ситно домати варете самостоятелно, докато им изври водата. В съда върнете леко запържените зеленчуци и доматите, добавете маслото и подправките и варете до пълна готовност на всички зеленчуци.
5. Сервирайте ястието топло, украсено със стрък мащерка и поръсено по желание с настъргано меко сирене.
Бележки
Рецептата „Ратауй“ е френска класика, която съчетава най-вкусните зеленчуци на късната есен. Подходяща е за постите.
Етикети: домати , патладжани , чушки , тиквички , зехтин , вегетариански , веган , постен , френска кухня , здравословен , зеленчуци , есен
