Фокача с розмарин, портокал и чери доматчета

1. За рецептата "Фокача с розмарин, портокал и чери доматчета" за закваската в голяма купа в леко затоплената вода се слагат маята, солта и зехтинът. Разбърква се до пълно разтваряне на маята.

2. Над купата се пресява брашното и се замесва меко тесто. Меси се върху набрашнена повърхност, докато престане да лепне по ръцете. Покрива се и се оставя на топло да втаса за около 1 ч. и да увеличи двойно обема си.

3. За рецептата "Фокача с розмарин, портокал и чери доматчета" тестото се меси отново 2 минути, намазва се със зехтин и слага в намаслена тавичка. Оформя се като правоъгълник.

4. Розмаринът се измива, подсушава и листенцта се окъсват. Портокалът се обелва и кората се настъргва ситно, доматчетата се измиват, подсушават се и леко се притискат в тестото на равни разстояния.

5. Фокачата се поръсва с розмарина, портокаловата кора и едрата морска сол. Оставя се да втасва още 30 минути. Напръсква се със зехтина и се изпича във фурна при температура 200 градуса за около 25 минути.

6. Изважда се от фурната, покрива се с кърпа и се оставя така до поднасянето.