Рибена супа

• За рецептата “Рибена супа” рибата се измива и се поставя в тенджера.

• Залива се със студена вода и се довежда до кипване.

• Посолява се и супата се вари още 10-15 минути.

• Рибата се изважда, обезкостява се и се запазва настрани, а бульонът се прецежда.

• Междувременно лукът и морковът се нарязват на дребно.

• Бульонът се връща в чиста тенджера.

• Прибавят се почистените и нарязани на едро картофи.

• Добавят се лукът и морковът, след което се овкусява с девесил и мащерка на вкус.

• Сипват се 2 с. л. олио и рибената супа се вари на тих огън, докато зеленчуците омекнат (40-50 минути).

• Към омекналите зеленчуци се прибавя обезкостената и накъсана на парчета риба.

• Добавя се нарязаният на дребно магданоз.

• Супата се вари още 5 минути и по желание се застройва.

• Рибената супа се разпределя по чинии и се поднася.

• За застройка : яйцето се разбърква добре с 3 с. л. кисело мляко.

• В средна купа се сипва застройката и 1 черпак гореща супа.

• Всичко се разбърква добре и се прибавя още 1 черпак от горещата супа.

• Отново всичко се разбърква добре, след което се изсипва в тенджерата при останалата супа.