Пиле по градинарски

• За рецептата "Пиле по градинарски" пилешките бутчета се измиват и подсушават.

• Разрязват се на две и се поставят в голяма купа.

• Поръсват с червен и черен пипер, 3-4 с. л. оцет, 2 с. л. лимонов сок, сол и 2 с. л. олио.

• Пилешките бутчета се овалват добре в сместа и се мариноват 60 минути.

• В голям и дълбок тиган се сгорещяват 3-4 с. л. олио.

• Маринованите пилешки бутчета се отцеждат от маринатата и се запържват до златист цвят от двете страни.

• Прехвърлят се на дъното на голям гювеч.

• В същия тиган се добавят нарязаните домати и се пържат 3-4 минути.

• След което се прибавят почистените и нарязани останалите зеленчуци (чушки на тънки кръгчета, лук на полумесеци, моркови на полушайби, гъби на четвъртинки).

• Добавят се замразеният фасул, скилидките чесън, десетина зърна черен пипер, 5 зърна бахар и чубрица на вкус.

• Всичко се пържи 3-4 минути.

• Зеленчуковата смес се изсипва върху пилето.

• Отгоре се нареждат лютите чушки.

• Пилето по градинарски се залива със студена вода.

• Гювечът се захлупва с капак.

• Гювечът с пилето по градинарски се поставя в студена фурна.

• Фурната се включва на 180 С.

• Пилето по градинарски се готви 3 часа, като на 90 минута от печенето се проверява дали има нужда от допълнително вода в гювеча.

• Готовото ястие се разпределя по чинии и се поднася, поръсено със ситно нарязан магданоз.