Хумус

Рецепта за Хумус - приготвена и заснета от екипа на сп. Кулинарен Журнал
1 5 1

Еврейска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 90 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Хумус" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Чесън 2 скилидки
225 г нахут (накиснат от предната вечер)
сусамов тахан 115 г
сокът от 1-2 лимона
зехтин 2 с.л.
сол и черен пипер
лют червен пипер
Магданоз
черни маслини

• Нахутът се отцежда, залива се с вода и се вари за 10 минути при висока температура.

• Котлонът се намалява и нахутът се оставя да къкри за около час или докато омекне.

• Прецежда се, като течността се запазва.

• Слага се в блендер, прибавят се таханът, чесънът и малко лимонов сок.

• Пасира се, докато се получи гладка смес.

• Подправя се със сол и черен пипер.

• Ако се сгъсти, след като престои, се разрежда с лимонов сок или с течността от варенето на нахута.

• Хумусът се поставя в чиния, в средата му се оформя кладенче, в което се сипва зехтинът.

• Поръсва се с лют червен пипер и наситнен магданоз.

• Украсява се с маслини.


Бележки

Здравословна алтернатива на тежката майонеза!