рецепта
Хумус
от
Еврейска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Хумус" беше добавена на
Продукти
| Чесън | 2 скилидки |
| 225 г нахут (накиснат от предната вечер) | |
| сусамов тахан | 115 г |
| сокът от 1-2 лимона | |
| зехтин | 2 с.л. |
| сол и черен пипер | |
| лют червен пипер | |
| Магданоз | |
| черни маслини |
Приготвяне
• Нахутът се отцежда, залива се с вода и се вари за 10 минути при висока температура.
• Котлонът се намалява и нахутът се оставя да къкри за около час или докато омекне.
• Прецежда се, като течността се запазва.
• Слага се в блендер, прибавят се таханът, чесънът и малко лимонов сок.
• Пасира се, докато се получи гладка смес.
• Подправя се със сол и черен пипер.
• Ако се сгъсти, след като престои, се разрежда с лимонов сок или с течността от варенето на нахута.
• Хумусът се поставя в чиния, в средата му се оформя кладенче, в което се сипва зехтинът.
• Поръсва се с лют червен пипер и наситнен магданоз.
• Украсява се с маслини.
Бележки
Здравословна алтернатива на тежката майонеза!
Етикети: хумус , рецепти от Кулинарен Журнал , рецепти от еврейската кухня
