Крем карамел

• За рецептата "Крем карамел" яйцата се разбиват с 3 к. ч. захар и студеното прясно мляко.

• Сместа се загрява леко до разтопяването на захарта.

• След което се ароматизира с ванилията.

• Налива се в предварително подготвените порцеланови или алуминиеви купички.

• Предвидената за карамелизиране захар (1 к. ч.) се поставя в малък метален съд.

• Загрява ce до получаване на светлокафяв цвят.

• След това още гореща, се излиза отгоре в купичките с яйчено-млечната смес, където тя пада на дъното, защото е по-тежка.

• Купичките с крем карамела се поставят в дълбока тава със студена вода.

• Крем карамелът се пече в предварително загрята фурна на 180 С 30 минути.

• По време на печенето се следи водата в тавата да не завира, иначе кремът ще стане на шупли.

• Ако водата заври, част от нея се изпарява и в тавата се долива студена вода.

• Готовият крем карамел се оставя да изстине, след което купичките се обръщат в десертни чинии.