Ябълков пай

Рецептата за Ябълков пай и снимката са изпратени от monikaaasmtn
5 5 1

Рецепти за пай, пирог, киш и др.

Подготовка: 40 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 16

Българска

Рецептата "Ябълков пай" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 3 ч. ч.
краве масло (маргарин) 125 г
пудра захар 1 ч. ч.
бакпулвер 1 бр.
прясно мляко 100 мл
яйце 1
краве масло 50 г
захар 100 г
ябълки 1 кг
стафиди 150 г
Канела

• Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват.

• Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето.

• Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.

• Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот, във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.

• Отделете около 1/6 от тестото за украса отгоре на пая.

• Маслото се загрява в тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира.

• Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел.

• Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути.

• Поръсва се с канелата и стафидите.

• Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути.

• След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху тестото.

• Ако искате, може да сгъстите сока с 1 ч. л. нишесте и да го оставите при ябълките, може и да залеете готовия сладкиш с него.

• Пече се на двойна конвекция на 165 градуса около 1 час.

Паят може да се приготви и с бутертесто:

• Отрязват се 2 кръга, единият се поставя в тава и в средата му се слага от плънката.

• Ивицата отстрани, върху която няма ябълки, се намазва с вода и всичко се покрива с другия тестен кръг.

• Краищата се притискат добре и върху тестото се правят разрези.

• Оставеното тесто се разточва и се изрязват ивици, с които върху пая се оформят мрежи.

• От това количество тесто и ябълки може да се приготви един голям пай или два в средна тава.


Бележки

Рецептата за Ябълков пай и снимката са изпратени от monikaaasmtn