Пита

• Пресява се брашното и към него се добавят: предварително шупналата мая, смесена със захарта и водата, заквасената сметана, яйцата (без 1 жълтък той е за намазване), оцета, олиото, солта, и прясното мляко.

• Замесва се средно меко тесто, оформя се на топка, намазва се с олио и се покрива с кърпа да втаса за около 40-50 минути на топло.

• След като е втасало, тестото се разделя на 8 части, 7 от тях се разточват на тънки кори и на всяка кора се правят по 4 разреза.

• След това се навива на руло, а след това се завива на венец, така се прави с 7-те топки, редят се в намазана с олио тава.

• 8-та топка, разточих на тънка кора, и от нея изрязах 20 кръгчета с помощта на чаша, вземам 5 кръгчета и ги подреждам едно под друго като леко ги застъпвам, разрязвам на две части по дължина и всяка част навивам на руло, така се получават розичките.

• Подреждам ги в средата на всеки от седемте венеца, маже се с разбит жълтък и се оставя да втаса за още 15 минути.

• Пече се в умерена фурна за 40-45 минути.