Соленки с кашкавал

1. Разтворете маята в затопленото мляко заедно със захарта и изчакайте за кратко да се активира. Разбъркайте и оставете за 10 минути на топло място, докато забележите, че сместа започне да прави мехурчета и се надига в чашата.
2. Изсипете в купа, след това добавете олиото за тестото, едно цяло яйце и 1 белтък.
3. Добавете брашното, внимателно смесете всички съставки, не забравяйте - и сол.
4. Продуктите можете да разбъркате с миксер, след което омесете тестото с ръце в купата. Ако сметнете, че брашното е малко, добавете при месенето още 150 грама.
5. Оформете готовото тесто на топка – не трябва да лепне по пръстите и да е меко при пипане с ръце. Оставете го в купата за около 30 минути тестото да си „почива“.
6. Поръсете с шепа брашно удобно място за разточване на тестото и с дланите на ръката си започнете бавно да разтегляте тестото, след което използвайте само пръстите на ръцете, докато тестото за кашкавалките стане на тънка кора.
7. От получената кора нарежете ленти около 1 см дебели, намажете ги с останалото олио, сложете плънка от кашкавал - около 1 ч. л., и навийте на стегнато руло.
8. Загрейте фурната предварително до 250 градуса, наредете готовите кашкавалки в правоъгълна тава и печете поне 1 час.

Рецептата Соленки с кашкавал е предоставена от Александра Христова от София.