рецепта
Гъста кастилска супа Olla podrida
Лесно
Гответе с мен
Olla podrida е популярно ястие от испанската и португалската кухни - яхния от различни видове меса и зеленчуци в глинен съд, откъдето идва и названието. Ние ви предлагаме рецепта за супа олла подрида от област Кастилия – гъста и питателна.
Супи
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 2 часа мин.
Порции: 5
Българска
Рецептата "Гъста кастилска супа Olla podrida" беше добавена на
Продукти
| свински ребра | 200 г |
| сланина | 100 г |
| телешко месо без кост | 150 г |
| пилешко бутче | 100 г |
| наденица (суджук) | 100 г |
| домати | 2 броя |
| чушки големи | 2 броя |
| Чесън | 2 скилидки |
| корени за супа | 2 връзки |
| Магданоз | 1 връзка |
| черен пипер (зърна) | 6-7 броя |
| бахар на зърна | 1-2 броя |
| червен пипер ( може и лют) | 1 ч. л. |
| Дафинов лист | 1 |
| сол | 1/2 - 1 ч. л. |
Приготвяне
- Сланината се нарязва на малки парчета, слага се в дълбока тенджера, запържва се и се поръсва с червен пипер.
- Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци, корени за супа и магданоз и се задушават на силен котлон.
- Месото се почиства от костите, нарязва се на кубчета и се прибавя заедно със сол, бахар и черен пипер. Добавят се 5 чаени чаши вода и се вари, докато всичко омекне – около 2 часа на средно силен котлон.
- Прибавя се дафиновият лист и се вари още 10-15 минути, след което се отстранява от котлона и супата се сервира гореща.
Бележка
За да придобие още по-гъста консистенция, може 1 час преди края на готвенето да се добави малка консерва (300 г) сварен нахут или бял боб.
