Автор Тема: Рецепти от vens  (Прочетена 622600 пъти)

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #180 -: 18 Юли 2007, 17:28:56 »
albena , marchela , благодаря  :smile1: !
albena  , и на мен много ми харесва родопската кухня , обаче ми се отразява зле на фигурата и затова сега си хапвам предимно овесени ядки и плодове..... :'(
marchela , много се надявам този пататник да ти хареса . Можеш да опиташ за проба първо да го приготвиш в тефлонов тиган без кори.Аз обаче си го харесвам повече приготвен във фурната с кори , но това вече е въпрос на предпочитание.Очаквам да споделиш резултата.

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #181 -: 25 Юли 2007, 22:31:49 »
Яйца със сирене и мляко  , запечени във фурна
/ много бързо и лесно ястие /
Продукти :
4 бр. яйца
2 с.л. брашно
250 мл. прясно мляко
250 гр. кисело мляко
250 мл. вода
около 200 гр. бяло саламурено сирене
около 20 гр. краве масло
1 - 2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
около 50 гр. кашкавал
Приготвяне : Брашното се запържва в кравето масло и олиото до златисто.Прибавя се червения пипер.Прясното  , киселото мляко и водата се смесват  и се прибавят към брашното  , като се разбъркват постоянно.Яйцата се разбиват и се прибавят към врящата млечна смес . След 2 - 3 минути  се добавят натрошеното сирене и се овкусява със сол и черен пипер.Получената гъста каша се излива в подходящ съд , поръсва се с настърган кашкавал и се запича около 10 минути.
« Последна редакция: 25 Юли 2007, 22:36:07 от vens »

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #182 -: 30 Юли 2007, 22:37:02 »
Скумрия със зеленчуци във фолио
Продукти :
4 бр. едри скумрии
зеленчуци по избор / пресни или замразени / - броколи , карфиол , моркови , зелен боб , грах , царевица , лук
около 40 гр. краве масло
2 с.л. олио
около 50 мл бяло вино
магданоз и копър
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне :Скумрията се измива , почиства и се разрязва напречно на две части . Овкусява се със сол и черен пипер. Зеленчуците се нарязват на парчета.Задушават се леко за около 5 минути.Прибавят се нарязаните на дребно магданоз и копър , сол и черен пипер. Върху лист алуминиево фолио се поставя парченце краве масло.Върху него се слага парче риба . Прибавя се около 2 с.л. от зеленчуковата смес. Фолиото се завива като пакет , като преди да се затвори напълно се налива около 1 - 2 с.л. бяло вино . Рибата се пече в предварително загрята фурна  , при температура 200 - 220 градуса около 45 минути.

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Рецепти от vens
« Отговор #183 -: 31 Юли 2007, 10:35:31 »
vens - Веси, адаш, благодаря, много лесно и бързо изглежда, а сигурно е и вкусно и диетично.

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #184 -: 31 Юли 2007, 15:57:22 »
Да , това е бързо и лесно за приготвяне ястие.Когато се приготвя със замразени зеленчуци , които не изискват продължителна термична обработка  , като броколи , карфиол , моркови може да се избегне предварителното задушаване.Правила съм скумрия само с лук / без да се задушава предварително / и също става много вкусно.Надявам се да се хареса и у вас . :smile1:

kamery

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 115
Re: Рецепти от vens
« Отговор #185 -: 06 Август 2007, 10:51:08 »
Венс, направих пататника снощи и стана страхотен.Облизахме си пръстите и чак преядохме от лакомия  ::)Направих го във варианта с корите и го пекох, както си написала с обръщането.Уви нямам фотоапарат в момента и не можах да го снимам, но скоро ще го правя пак и ще го щракна  :P Много е сполучлива рецептата и много ти благодаря, че я сподели  :air_kiss: :air_kiss:

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #186 -: 06 Август 2007, 17:56:35 »
kamery , много се радвам , че пататника ви е харесал ! Очаквам следващия път снимков материал. :smile1:

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #187 -: 08 Август 2007, 23:11:31 »
Варени гевречета със сусам
Продукти :
200 гр. кисело мляко
200 мл. прясно мляко или вода
20 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л.сол
1 ч.л. захар
3 с . л. олио
1 белтък
около 600 гр. брашно
освен това :
1 жълтък
1 ч.л. олио
1 ч.л. вода
сусам за поръсване
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса около 30 минути. В съд на котлона се слага да заври около 500 мл. вода .От втасалото тесто се правят малки топки , с пръст се оформя по средата им дупка , като се придава форма на геврече. Така оформените гевречета се поставят във врящата вода  за около 4 минути / по около 2 минути от всяка страна / . Изваждат се и се поставят в намаслена тава . Намазват се със смес от разбитият с олио и вода жълтък , поръсват се със сусам и се пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса .
Забележка : Получиха се много вкусни гевречета , които изчезнаха  :smile1: за отрицателно време .

venkanak

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 20
Re: Рецепти от vens
« Отговор #188 -: 08 Август 2007, 23:35:04 »
Мила приятелко,
след хубавата вечер виждам ,че не си се уморила ,а си написала прилежно рецептата за гевречетата.Е, признавам - запали ме-утре ще се опитам да ги направя.Дано да станат хубави като твоите....От нас-  :-*

venkanak

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 20
Re: Рецепти от vens
« Отговор #189 -: 09 Август 2007, 16:27:42 »
Ето ги и моите варени гевречета със сусам.На вкус са разкошни,но на вид някои не се получиха.Незнам каква е причината за това.Много добре се надуха като ги варих,но след това някои се " спаружиха" :scratch_one-s_head:  >:( Може би при втория си опит ще се специализирам....

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #190 -: 09 Август 2007, 18:51:25 »
Вен , радвам се  , че гевречетата са ви харесали на вкус . Не знам защо се  е получило така при някои и много се надявам   , следващия път всички да бъдат сполучливи. :thumbup:

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #191 -: 15 Август 2007, 22:40:06 »
Тутманик
Продукти :
за тестото :

400 мл. топла вода
1 белтък
7 с.л. олио
30 гр. мая за хляб
1 и 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
около 650 гр. брашно
за плънката :
2 бр. яйца
250 гр. бяло саламурено сирене
3 с.л. кисело мляко
освен това :
около 150 гр. мазнина / равни части олио и разстопено краве масло /
1 жълтък  / за намазване /
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 30 минути.След това тестото се разделя на 9 топки . Те се разточват на дебели кори , които се съединяват по три , като се намазват с мазнина.Така се оформят три кори , които се разточват според големината на тавата , в която ще се пече тутманика.В добре намаслена тава се слага първата кора.Поръсва се с мазнина и слага част от плънката.Върху нея се поставя втората кора.Отново се ръси с мазнина и се слага от плънката.Завършва се с третата кора  .Оставя се да втаса отново около 20 минути.Тутманикът се намазва с останалата мазнина и разбит жълтък и се пече в предварително загрята фурна . След като се изпече  се поръсва с вода  и се завива с чиста кърпа , за да се задуши .
« Последна редакция: 16 Август 2007, 00:29:51 от vens »

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #192 -: 16 Август 2007, 23:03:50 »
Трицветен крем
Продукти :
І крем :
1 л сварено прясно мляко
80 гр. нишесте " Ванилия "
1 - 2 бр. яйца
1 ч.ч.захар
ванилия
за ІІ крем :
500 мл.сварено прясно мляко
3 с.л.пшеничен грис
3/4 ч.ч. захар
ванилия
освен това :
1 с.л. какао
1 - 2 с.л. течен шоколад
сладкарска сметана / за украса /
Приготвяне :За приготвянето на първия крем в съд на котлона се слага 1 л. прясно мляко . Към него се прибавя 1 ч.ч. захар.Нишестето се разтваря в 100 мл. вода и към него се прибавя разбитото яйце . Сместта се налива постепенно към врящото мляко , като се разбърква непрекъснато . Вари се около 5 минути  , оттегля се от котлона  и се ароматизира с ванилията.Кремът се разделя на две части , като към едната се прибавя 1 с.л. какао и  1 - 2 с.л. течен шоколад / разбърква се добре /.
  За вторият крем в съд се карамелизира  З/4 ч.ч. захар.Наливат се 500 мл. прясно мляко .След като заври с непрекъснато разбъркване се прибавят 3 с.л. пшеничен грис . Вари се около 4 минути  ,  сваля се от котлона и се разбива около 5 минути с миксер , за да стане пухкав крем.
 В подходящи чаши се слага първо от крема с течен шоколад . Върху него внимателно се изсипва крема от грис . Следва жълтия крем.Украсява се със разбита сметана .

 

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Рецепти от vens
« Отговор #193 -: 17 Август 2007, 10:31:22 »
Благодаря ти  vens. Ще се пробва непременно, но все се каня да си купя подходящи чаши, а не мога да си харесам, не че специално съм ходила, но като минавам по магазините се оглеждам. Но ще се изяде и така де :P

vens

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1917
Re: Рецепти от vens
« Отговор #194 -: 21 Август 2007, 19:36:13 »
Кексчета със сини сливи
Продукти :
/ за 12 бр. кексчета /
3 бр. яйца
1 ч .ч кисело мляко
3 / 4 ч.ч. мазнина / равни части разстопено краве масло и олио /
1  ч.ч. кафява  или бяла  захар
2 и 1 / 3 ч.ч. брашно
10 гр. бакпулвер
1 ч.л. канела
ванилия
освен това : 12 половинки сини сливи , захар за поръсване
Приготвяне : Объркват се отделно сухите и мокрите съставки  , след което се смесват. Сместта се изсипва във форми за мъфини  , като най- отгоре се поставя половинка слива.Поръсва се със захар и се пече в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.