Автор Тема: Рецепта за медовина  (Прочетена 26181 пъти)

revolta

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 3
Рецепта за медовина
« -: 28 Март 2006, 00:19:00 »
Като пчелар отдавна търся рецепта за медовина - казват че е хубаво питие ! Прерових целия нет но не можах да намеря такава, някой ако знае нека да напише !

Mila

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 176
Re: Рецепта за медовина
« Отговор #1 -: 28 Март 2006, 01:34:25 »
Ето  една рецепта:
мед
вода
мая (за предпочитане бирена, но може и обикновена хлебна)
подправки (Задължително е в тях да има нещо кисело или горчиво, в противен случай няма да се получи качествена ферментация. Различни са в зависимост от времето и мястото на написването - в немските са хмел, градински чай и други подобни "билкови" подправки, докато южните френски рецепти използват джинджифил, канела, карамфил и други подобни "сладникави" подправки, но там се използва задължително и лимон.)

Взима се една част мед и четири части вода и се довеждат до кипене, обира се и се изхвърля пяната, добавят се подправките и се оттегля от огъня. Като изстине "колкото да можеш да потопиш въка вътре" добавя се  мая (в зависимост от количеството , но обикновено за 4 литра вода и 1 кило мед е "половин орехова черупка". След това се слага в съда за ферментация (препоръчително с ферментационна тапа) и се оставя да ферментира. Когато се избистри и спре да ферментира е готово, но колкото по отлежава, толкова по-добре.
За подробности:
http://www.modvsvivendi.org/forum/viewtopic.php?t=128&highlight=%EC%E5%E4%EE%E2%E8%ED%E0
Там има и още една рецепта, която е превод от немски език.

revolta

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 3
Много ми помогна
« Отговор #2 -: 28 Март 2006, 09:27:21 »
Прочетох рецептата ти и прегледах информацията на линка който си дала - смятам в най-скоро време да изпробвам тази рецепта ! Мерси много за инфото ...

yosif

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 323
Re: Рецепта за медовина
« Отговор #3 -: 28 Март 2006, 10:46:24 »