Автор Тема: Няколко рецепти от Весела (vesela)  (Прочетена 575824 пъти)

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #15 -: 23 Март 2008, 15:29:47 »
Тук има няколко рецепти за овчарски пай, но ето и моята, която е малко по-различна и аз я наричам

МУСАКА С ПЮРЕ с по фин вкус

Продукти:
1 кг. картофи
300 гр. моркови
500гр. кайма
1-2 гл. лук
200 гр. гъби/може и без тях/
около 500мл. прясно мляко
50 гр. масло
50 мл. олио
1-2 яйца
50 гр. кашкавал
сол
черен пипер

Приготвяне:
Картофите се сваряват и още топли се обелват и пасират. Добавя се сол на вкус, топло прясно мляко и маслото, до хомогенно пюре, но по-рядко.
Морковите също се сваряват добре и пасират на пюре.
Запържва се нарязания лук в олиото, добавят се нарязаните гъби, също да омекнат и каймата. Намачква се хубаво с вилица, да не стане на бучки. Задушава се докато изври водата и остане на мазнина. Сваля се от огъня и се овкусява със сол и черен пипер.
В намаслена тавичка се разстила половината картофено пюре. Върху него се слага цялото пюре от моркови. Върху морковите се разстила каймата. Останалото картофено пюре се разрежда с мляко и разбитите яйца, за да може хубаво да се залее отгоре. Пече се в умерена фурна фурна, докато стане златисто кафяво. Настъргва се кашкавал, отново се запича и става много вкусно. С чаша айрян!
Нямам снимка на парче, снимала съм направо тавата :P


bordovsky

  • динозавър
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 5000
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #16 -: 23 Март 2008, 15:32:40 »
ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ГРАХ И ЯЙЦА

Чудесна идея за постна манджица, но ще я направя наистина постна, без яйца......пък ще видим  :thumbup:

(форумската престилка е за готвене, а не за покривка  :P)

« Последна редакция: 23 Март 2008, 15:34:54 от bordovsky »

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 16152
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #17 -: 23 Март 2008, 18:18:20 »
ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ГРАХ И ЯЙЦА

(форумската престилка е за готвене, а не за покривка  :P)



 :offtopic:  за готвене друг път  :oops:    подариха ни ги с други пожелания

Веси  :air_kiss:
« Последна редакция: 23 Март 2008, 18:19:59 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #18 -: 26 Март 2008, 20:55:32 »
ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ГРАХ И ЯЙЦА

(форумската престилка е за готвене, а не за покривка  :P)



 :offtopic:  за готвене друг път  :oops:    подариха ни ги с други пожелания

Веси  :air_kiss:
Разясних му аз на лични на Жоро как да я ползва ;D

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #19 -: 26 Март 2008, 21:03:01 »
САЛАТА ОТ ЕЛДА/ГРЕЧКА/

Продукти:
1 чаша елда
сол
1-2 ск.чесън
3-4 с.л. кисело мляко
3-4 с.л. майонеза
1-2 с.л. олио
100гр. сирене
копър

Приготвяне:
Елдата се сварява само във вода десетина минути.
Смесва се със млякото, майонезата, олиото, намачканото сирене, счукания чесън, нарязания копър. Обърква се добре. Добър апетит! :smile1:
Идеята е някъде от нета.
Елдата има специфичен вкус и аромат, който на мен ми допада. Освен това е изключително полезна.

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #20 -: 27 Март 2008, 20:16:41 »
КАША ОТ ПИЛЕ

Продукти:
/Количествата са приблизителни и са според вкуса/
0,500 кг. пилешко/пуешко/ филе
брашно
2 л. пилешки бульон
250 мл. прясно мляко
сол
чесън
черен пипер
червен пипер
универсална подправка
олио и масло

Приготвяне
Пилешкото се сварява в подсолена вода и нарязва на ситно. Бульона се запазва. Месото се начуква  в дървено хаванче на части. Ако се затруднявате, се добавя малко от бульона. В тенджера се налива повечко мазнина - олио и масло - около една кафена чашка, добавят се 4-5 лъжици /ако искате да е по-гъсто повече/ брашно. Запържва се до леко златисто, добавя се малка лъжичка червен пипер и се налива внимателно, бъркайки бульона. Бърка се докато заври, след което се намалява котлона да къкри. Добавя се пилешкото, счукано в хаванчето, счукания чесън 1-2 скилидки, черен пипер, сол, ако е необходимо и/или универсална подправка. Налива се и прясното мляко. Къкри още 10-15 минути и е готово. Много я обичаме тази каша.
Снимката ми е лоша :innocent:

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #21 -: 06 Април 2008, 17:53:17 »
БЪРЗ ШОКОЛАДОВ КЕЙК

Продукти:
200 гр.масло
200гр.тъмен шоколад
250 гр.захар
5 яйца
1 с.л. с връх брашно

Приготвяне:
Разтопяват се маслото и шоколада на слаб котлон. Прибавя се захарта, разбърква се и се охлажда. Прибавят се едно по едно яйцата, като се бърка интензивно с дървена лъжица. Накрая се слага пресятото брашно. Пече се в предварително загрята на 200 гр. фурна във форма с диаметър 24 см., предварително застлана с хартия за печене. Пече се 25 минути. Кейкът се поохлажда, изважда се от формата и се оставя да изстине напълно.  Може да се поръси с какао, а в средата да се направи снежинка, като се изреже от хартия и се поръси с пудра захар.Съхранява се в хладилника /ако остане :P/. Може да се гарнира със сметана. Страхотен шоколадов вкус!

•   Рецептата ми я даде колежка, изрязана от вестник „Кулинарен уикенд” и е представена от Наталия Гуркова. Усъмних се в количеството брашно, но стана супер/втория път, защото първия пропуснах да сложа захар ;D/


vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #22 -: 06 Април 2008, 17:56:37 »
АПЕТИТКА „БАБА МИЛКА”

Продукти:

200гр.люти чушки /моите в случая бяха от тези дългичките, подобни на чорбаджийски, но по-тъмно зелени – само такива имаше на пазара/
1 краставица
1 ч.ч. оцет
1/3ч.ч.олио
1с.л.захар
сол на вкус
1 връзка пресен чесън
1/2вр.магданоз
1/2вр.копър


Приготвяне:
Чушлетата се изпичат, поопърлят на котлон/скара. Аз не ги белих, но ако са с дебела люспа ще трябва. Почистват се от семето и се нарязват на дребни парченца. Добавя се и нарязаната на ситни кубчета краставица. Чесъна, копъра, магданоза също се наситняват и се добавят. Заливат се със сместта от олио, оцет, сол и захар. Обърква се добре и се оставя да престои. Отваря вълчи апетит  ;D.

Да поясня за баба Милка - близка роднина, от която взех рецептата миналата седмица, когато им гостувахме ;D. Реших, че непременно трябва да я кръстя на нея ;D
« Последна редакция: 06 Април 2008, 22:20:35 от vesela »

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #23 -: 06 Април 2008, 18:13:54 »
ПАЙ С ГЪБИ И ЛУК

Продукти:
За тестото:
1 ч.ч. брашно
1ч.л.сол
50 гр.мас
25 гр.маргарин

2 с.л.масло
1 с.л.олио
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 голям морков, настърган
150 гр. гъби, нарязани на филийки
сол
черен пипер
риган
1 разбито яйце
4 с.л.пр.мляко

Приготвяне:
Брашното се пресява, добавят се маста и маргарина и се размачква, да стане на трохи. Добавя се малко студена вода/около 1 к.ч./ да се оформи тестото на топка. Разстила се в тавичка с диаметър 24 см, като се оформя борд. /Аз имах неблагоразумието да го сложа в разкопчаваща се форма, и млякото и яйцето изтекоха във фурната ;D/
Задушава се лука в мазнината до омекване, добавят се моркова и гъбите още за 5 мин. Отдръпва се от огъня и се овкусява с черен пипер, сол и риган. Изстива. Изсипва се върху тестото. Отгоре се залива с разбитото яйце и млякото. Много го харесахме!

* рецептата съм я копнала преди време някъде от нета, но не съм записала от къде :innocent:

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3150
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #24 -: 06 Април 2008, 18:29:30 »
Паят ти е страхотен,Весе:thumbup:

А от апетитката направо огладнях - тя ще се хареса на всички ни.  :smile1:

radost.1955

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1370
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #25 -: 06 Април 2008, 20:43:43 »
АПЕТИТКА „БАБА МИЛКА”

Продукти:

200гр.люти чушки /моите в случая бяха от тези дългичките, подобни на чорбаджийски, но по-тъмно зелени – само такива имаше на пазара/
1 краставица
1 ч.ч. оцет
1/3ч.ч.олио
1с.л.захар
сол на вкус
1 връзка пресен чесън
1/2вр.магданоз
1/2вр.копър


Приготвяне:
Чушлетата се изпичат, поопърлят на котлон/скара. Аз не ги белих, но ако са с дебела люспа ще трябва. Почистват се от семето и се нарязват на дребни парченца. Добавя се и нарязаната на ситни кубчета краставица. Чесъна, копъра, магданоза също се наситняват и се добавят. Заливат се със сместта от олио, оцет, сол и захар. Обърква се добре и се оставя да престои. Отваря вълчи апетит  ;D.



Още като видях апетитката,веднага си помислих,че е тази която правя от години и много се смях на името.Аз я знам от една колежка.Правя я  по същия начин в буркани за зимата.Единствено , чесъна го слагам после като отворя буркана.Кипвам бурканите само за миг дето се казва и обръщам.Апетитката е божествено вкусна.Но никога не съм се сещала да направя за прясна консумация.Веси,благодаря за идеята. :thumbup:
Живей днес,защото вчера няма да се върне,а утре може да не дойде!

marchela

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 354
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #26 -: 07 Април 2008, 14:48:02 »
Веси,, страхотни предложения, пая и тортата задължително ще приготвя на мойте гладници тия дни, а апетитката така ме изкушава, но ще я запазя като свърша тази пуста диета, която по скромни мои предположения ще трае бай дълго... :air_kiss:

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #27 -: 14 Април 2008, 22:17:08 »
ЯГОДИ С ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

Продукти:
450 гр.пресни ягоди
около 200гр. горчив шоколад
около 80-100гр.масло

Приготвяне:
Разтопява се на водна баня шоколада с маслото. С клечка за зъби се промушва ягодата в горната част, близо до дръжката и се потапя в шоколада. Ягодата се обръща обратно, като се подпира и на клечката, за по устойчиво. Може да се поръси с кокос, цветни пръчици или да се нашари с бял шоколад. Отнема доста време, докато стегне.

Аз пробвах да ги преместя в хладилника, при което ги обърнах и се поразвали вида им.
Ако шоколада се втвърди докато работите, се нагрява отново.

Идеята е от сайта на магазин "Пикадили"

Tonito

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 635
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #28 -: 14 Април 2008, 22:24:13 »
Браво, Весич! :clapping:
Страхотни са станали ягодките! Да ми направиш такива  :this:!
Разбрах, че  вече много добре се справяш с клечките за промушване.  :angel:

bordovsky

  • динозавър
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 5000
Re: Няколко рецепти от Весела (vesela)
« Отговор #29 -: 14 Април 2008, 22:49:15 »
Веси, кога ги спретна тези чудесийки  :clapping: и не донесе насам барем едничка. Щях да се жертвам и да я хапна  :P