Автор Тема: Ликьори, сокове, сиропи и всякакви домашно приготвени напитки.........  (Прочетена 231362 пъти)

Steny

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 289
  • Spring is in the air...
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #30 -: 04 Юли 2008, 11:34:36 »
Росна медена прохлада




Продукти за 4 чаши:
1/2 пъпеш - Медена роса
2 с.л. акациев мед


Пъпеша се оставя да престои едно денонощие в хладилник.(Може и да го сложите във фризера, но за не повече от 1 час.) След това се почиства от семките и кората. Нарязва се на парченца и се смила в блендер(кухнески робот) на пулс. Добавя се меда и отново се пуска блендера.
Ако пъпеша не е охладен, може да добавите няколко кубчета ред, които да се смелят с пъпеша.
Сервира се веднага.
Аз избрах да сервирам в чаша за мартини, като гарнирах с едно "плодово шишче" - малина, пъпеш и капина. Поради липса на прясна мента, добавих листа от маточина(с лимонова нотка).



kostilq

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 765
  • Vicky
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #31 -: 04 Юли 2008, 12:33:47 »
Благодаря ти Стени за рецептата. Още сега отивам да го забъркам  :air_kiss:

marabu

  • Гост
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #32 -: 13 Септември 2008, 20:03:08 »
Домашна лимонада

500 г лимони
2,5 л вода
300 г захар


• Лимоните се измиват и се подсушават.
• 1-2 лимона се нарязват на кръгчета и се оставят настрани.
• Кората на останалите лимони се настъргва на ситно ренде.
• Лимоните се изстискват.
• Водата се кипва.
• Прибавят се захарта и настърганата кора от лимони.
• Тенджерата се сваля от котлона, след като захарта се разтвори напълно.
• Лимоновият сироп се охлажда до стайна температура.
• Прехвърля се в кана и се прибавят лимоновите кръгчета и сокът.
• Слага се в хладилник да се охлади.

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1103
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #33 -: 14 Септември 2008, 15:39:50 »
Марабу, а какво се прави с изстискания лимонов сок?  :umnik:
Не ми стана ясно дали се добавя и в кой момент.

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1103
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #34 -: 14 Септември 2008, 15:41:50 »
офффф, извинявам се ...разбрах..
може да изтрите последните 2 публикации

marabu

  • Гост
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #35 -: 27 Септември 2008, 23:19:27 »
 :smile1:  и още малко по темата с лимони

ЛИМОНЧЕЛО



3 големи лимона с дебела кора
250 мл чист спирт (95 С)
110 мл вода
200 г захар
250 мл вода


• Лимоните се измиват и се подсушават с кърпа.
• С нож се бели кората, като се внимава да не се закачи бялата част под кората.
• Корите се поставят в буркан с винт и се заливат със спирта, който е смесен с 110 мл вода.
• Капачката се завива, като преди това се поставя малко листче алуминиево фолио.
• Отлежава на тъмно и хладно място 1 седмица.
• Прецежда се през двойно сгъната марля.
• 200 г захар и 250 мл вода се смесват в тенджера и се кипват.
• След пълното разтваряне на захарта се оставя да кипи 5 минути.
• Сваля се от котлона и се охлажда.
• Готовият захарен сироп се смесва с прецедения спирт.
• Налива се в бутилка, запушва се добре.
• Съхранява се във фризер.



**  По същата технология се правят и ликьор от портокалови или мандаринови корички.

nadja_sp

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 227
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #36 -: 27 Септември 2008, 23:40:52 »
Ооо, как обичаме вкъщи лимончело! :drunk:
Всеки месец правя по 2 литра, но по друга рецепта. Следващия път ще опитам и твоята  :thumbup:

marabu

  • Гост
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #37 -: 27 Септември 2008, 23:44:49 »
пиши твоята  :wink1: , а между другото, ако се замени водата с прясно мляко се получава крем-ликьор.. но тогава се съхранява в хладилник, а не фризер  :smile1:
« Последна редакция: 27 Септември 2008, 23:46:53 от marabu »

nadja_sp

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 227
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #38 -: 06 Октомври 2008, 22:51:33 »
Лимончело

750 мл. водка*
кората от 6-8 лимона, само жълтата част
500 мл. вода
210 гр.захар

В голям буркан смесваме водката и лимоновата кора.
Затваряме буркана добре и оставяме на стайна температура за 10-12 дни.
Варим захарта и водата за 3 минути като бъркаме непрекъснато.
Прецеждаме водката през ситен гевгир и запазваме лимоновата кора в гевгира.
В отделна купа прецеждаме захарния сироп през гевгира с лим. кора(така сиропа е също ароматизиран)
Когато захарния сироп е изстинал до стайна температура  го смесваме с водката. Затваряме в подходяща бутилка и запазваме в хладилник или фризер.

*Използвайте висококачествена водка,другата ще замръзне във фризера.

Източник: Isa



ivanp

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2012
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #39 -: 19 Януари 2009, 18:25:37 »
Продукти: 2.5кг. вишни, 2л. гроздова ракия или водка,200мл. ром, 2пакетчета ванилия, 1пакетче канела.
Сироп - 800гр. захар и 1ч.ч. вода.
 Измивате вишните и изваждате костилките. Плодовете се смачкват, а костилките счукват. Насипват се в 3л. буркани да ¾ от вместимостта им. Прибавят се ракията, ромът канелата и ванилията. Бурканите се държат на хладно място 21 дни, като се разклащат всеки ден. След това течността се прецежда и филтрира. Към нея се прибавя бавно при постоянно разбъркване горещия сироп от захарта и чашата вода.

Вместо 3л. буркани могат да се използват 5л. стъклени дамаджани.
ДА СТАНЕШ ЧОВЕК Е ИЗКУСТВО !
http://ipeychev9.blogspot.com/

Давиз

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 11
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #40 -: 24 Февруари 2009, 20:07:13 »
                                                                            БИРЕН ЛИКЬОР
1бира,1кг захар,400гр ракия,2с.л. нескафе,2ванилии.Смесват се продуктите.Разбърква се често,докато се разтвори захарта,и тогава е готов за консумация.  ;D

mistela

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 571
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #41 -: 21 Май 2009, 15:03:38 »
Сироп от рози
1 кг.захар,300 гр.листенца от рози,1 ч.л.лимонтузо.
Приготвяне:Сварете рядък сироп от захарта и 500 мл.вода.Като започнат да се образуват малки мехурчета,прибавете измитите листенца от рози,на който малко сте отрязяли долния край.Варете на умерен огън 5 минути.Когато изстине напълно,прецедете. :(

Здравей, днес след работа съм решила да направя този сироп, че градината ни е пълна поне с 50цвята и за да не прецъфтявят мисля да го направя. Имам едно питане - безпокои ме намусеното човече след рецептата?! Как да го разбирам?! Т.е. ще стане или няма да стане тоя сироп?  :hmmm:  :umnik2:
Доволна мама на дечица :)

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3399
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #42 -: 21 Май 2009, 15:09:11 »

 Здравей mistela!

 Разбира се, че сиропа ще стане, а на човечето изобщо не му е мястото там, ама съм го сложила по невнимание, за което се извинявам.

mistela

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 571
Re: Ликьори, домашно приготвени напитки.........
« Отговор #43 -: 21 Май 2009, 15:32:38 »
 :smile1: Благодаря за бързия отговор, токущо набрах близо 2 кг. цвят, ще видоизменя само пропорциите и утре ще се обадя за резултат  ::)
Доволна мама на дечица :)