Картофите - обичани и недолюбвани

[sladka hapka]

А шнитлаух какво е?

[marabu]

Див лук още наричан.. но може да бъде избегант в горната рецепта или да бъде заменен с обикновен пресен лук   

[zima]

Диетични картофки

/за хора с проблематични стомаси/

картофи
прясно мляко
вода
копър
масло
малко диетична сол

Картофите се нарязват на шайби. Слагат се всички продукти и тавичката се покрива с фолио, което се маха след около 20 мин. и се оставят да се запекат. Пекат се на около 200 градуса.

[vale]

Ето една моя любима рецепта. 
Картофена руло с гъби

Сваряваме 1, 500 кг. картофи и ги намачкваме като за пюре. Прибавяме към тях 3 разбити яйца, 4 лъжици галета, 3 лъжици брашно, 1 лъж. черен пипер и сол. Омесваме всичко много добре и го разтиламе върху намокрена кърпа или пергаментова хартия на дебелина 1,5 см.
Запържваме 1-2 глави ситно нарязан лук и 300гр. гъби на филийки. Подправяме ги с малко черен пипер и чубрица. Поръсваме върху разстланото картофено тесто пласт настърган кашкавал около 150гр., разпределяме отгоре плънката /пожелание можем да прибавим и ситно нарязани кисели краставичкии/ навиваме рулото.Прехвърляме го в намазнена тава. Разтопяваме малко краве масло и намазваме рулото, поръсваме го с галета и го печем 15-20 минути в сгорещена фурна. Изваждаме го, наръсваме  с кашкавал и го допичаме още 5 минути.

[Emili]

ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ СЪС СОС ОТ СИРЕНЕ

1 кг. картофи
2 стръка праз
2 червени чушки- мариновани или печени
2 кисели краставички
5-6 с.л. олио
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. червен пипер

За соса:

60-70 гр. сирене
50 гр. масло
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. брашно
червен пипер


                   Празът, нарязан на колелца, се задушава в олио и малко вода на тих огън, докато обелените
картофи се обварят.Към добре омекналия праз се добавят нарязаните на парченца краставички и чушките.
Поръсваме с подправките и отместваме от огъня.Сварените, но не съвсем, картофи се измиват със студена
вода и се издълбават внимателно. Напълват се с плънката, подреждат се в намазнена тавичка и се пекат във
умерена фурна около 25 мин.
През това време се приготвя сосът.
В разтопеното масло се запържва брашното. Щом добие златист цвят, на тънка струйка се добавя прясното
мляко. Като кипне, се прибавя и натрошеното сирене. Поръсва се с червен пипер и се бърка, докато сиренето
се стопи. Изпечените картофи се сервират залети със соса.

[kylinarka]

Картофи с шунка
1 кг. картофи,200гр.мазнина,100гр.брашно,5 яйца,200гр.шунка,500мл.прясно мляко,връзка магданоз,черен пипер, сол.
Обелените картофи се нарязват на тънки кръгли филийки и се слагат да се варят в леко подсолена вода с малко масло.Преди да се сварят ,свалят се от огъня.Отделно се запържва брашното в малко мазнина,прибавя се млякото или булъон, докато се получи лек гладък крем,като се прибавят и яйцата.Шунката се нарязва на малки парченца.Картофите се слагат в намазана тава, наръсват се с парченцата шунка и магданоза,заливат се сприготвения крем, слагат се и останалите парченца шунка и се пече във фурната до зачервяване.

[marabu]

Топла картофена салата с хрупкав бекон





4 сварени картофа
1 средна глава кромид лук
8 с л готварска сметана
2 ч л дижонска горчица
70 г Камембер
2 резена бекон
1 с л масло

краставица
магданоз
копър
сол
балсамик
сол
смлян черен пипер


. Лукът се почиства и се нарязва на ситно.
. картофите се нарязва на шайби.
. Камемберът на кубчета.
. На сух тиган се запържва беконът до златист цвят и хрупкава коричка.
. Изважда се и се поставя върху кухненско руло.
. В същия тига се прибавя маслото и се запържват картофите и лукът до златиста коричка.
. Отделно в малка касерола се загрява сметаната, сиренето и горчицата, докато се разтопи сиренето.
. Топлите картофите се поставят в чини и се поливат с приготвеният сос.
. Прибавя се беконът и се поръсва с нарязан магданоз и/или копър.
. Отделно се нарязва на жульени краставицата и поръсва с капка балсамов оцет и зехтин.
. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
. Нарежда се до топлата салата.


източник : ШГ

[bordovsky]

Eто едни картофки и от мен - нали е сезона на пресните картофки

Пресни картофи с прясно мляко

[bordovsky]

Много зачестих с тези картофи.... но тази рецепта е полезна.

Млади картофи на пара

[пеполина]

Картофени кюфтета с кайма

500 гр. кайма
4 сварени картофа
1 яйце
1 ч.ч. прясно мляко
50 гр. масло
сол
черен пипер
олио

Картофите се обелват, смачкват се с вилица на пюре и към тях се прибавят топлото и вече разтопено масло и топлото, но не горещо прясно мляко. Сместа се разбърква и се прибавят каймата, яйцето, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре. От сместа се оформят кюфтета и се изпържват в сгорещено олио. Поднасят се топли със салата според сезона.

[toni_n]

  Пикантни картофи

 1с.л. мащерка, 1с.л. майорана,1с.л. риган, 1с.л. чесново брашно, 1с.л. босилек, 1с.л. подправка за пиле или 1 стрит бульон, 1/2 к.ч. бяло вино, 1/2 к.ч. вода и 2/3 к.ч. олио.

 Всичко се разбърква и се заливат разполовените, хубаво измити картофи. Пекат се в силно загрятя фурна. Невероятно вкусни и лесни.

[vens]

Пресни картофи с масло на фурна

[sladka hapka]

Картофени крокети

[пеполина]

Соте от салам и картофи

450 гр. салам, нарязан на кубчета
1 средно голяма гл. лук, нарязана
2 големи пиперки(зелена и червена), почистени от семето и нарязани на кубчета
550 гр. млади картофи, нарязани на кубчета
225 мл. пилешки бульон
смлян черен пипер
1 с.л. риган

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън за 1 минута и запържете салама. След 10 минути излейте мазнината, като оставите само 1 с.л. от нея. Добавете лука, пиперките и картофите и пържете 5 минути. Сипете бульона и оставете на тих огън. Похлупете и задушавайте 15 минути, докато картофите омекнат. Добавете, ако е нужно, още бульон, за да не загорят картофите. Поръсете с ригана и поднесете със зелена салата и хрупкави хлебчета.



Източник:"Домашен пир"

[Emili]

Картофи Фантазе

Източник: Христо Гърбов- актьор

6 едри картофа
100 гр. майонеза
150 гр. ситно нарязана шунка
2 ск. счукан чесън
5-6 обезкостени маслини, ситно нарязани

                    Картофите, необелени, се изпичат във фурната, завити във фолио.
През това време останалите продукти се смесват в дълбока купа. Готовите картофи
се обелват и внимателно се издълбават. Издълбаното се прибавя към плънката и
всичко се разбърква добре. Картофите се напълват и се допичат във фурната за
още 15- тина минути.

** По желание може да се поднесат с млечен сос с чесън и каперси.