Картофите - обичани и недолюбвани

[elidrag]

Весе, защо си крила таз рецепта! Аз наистина не я знаех и много ми хареса.
Следващия път ще добавя към бирените картофи и твоето Бирено хлебче за машина за хляб. И едно пиле, печено с бира. И, разбира се, 

[ivanp]

Запеканка с картофи и кренвирши
Нарязваме около 1кг. картофи на кръгчета /половинки/ с дебелина около 4мм. максимум. Бланшираме ги във вряща вода около 2-3мин.,После слагаме картофите в тава,добавяме 4-5кренвирша-нарязани , 400мл. вода /2ч.ч вода/-която объркваме с един фикс на "Маги" за кренвирши и картофи,заливаме .Печем на долно ниво на фурната / 200- 220градуса/ около 25мин.,като към края на печенето поръсваме със 100-150гр. настърган кашкавал /слагах на око/ и печем още 2-3мин.,докато кашкавала се разтопи.Изключваме фурната и ги оставяме да постоят още малко. Готово.
П.П. Понякога слагам ситно нарязан пресен лук,скилидка-две чесън

[greyeve]

Ето тази запеканка става разкошна! 
Имам още порция в хладилника, въпреки че я препоръчвам топла топла 

[teoleo]

ivanp това е наистина чудна рецепта ... аз  я правя и във вариация със бекон,или какъвто и да е колбас,но задължително слагам и ситно нарязан копър накрая-, аромата и вкуса заедно със чесънчето е наповторим,а ако и добавим млечен сос .. мъъъ.... става неустоимо изкушение. че сподели тази рецепта с нас.

[ivanp]

Момичета, благодаря Ви за доверието  . Топлата запеканка почти винаги си я хапвам с парче прясно сиренце,когато имам в хладилника.
Наистина става разкошна,когато добавим мляко /300мл. вода + 100мл. мляко - пропорциите при мен,като вариация/. Дори веднъж сложих сметана,разредена с вода.Човек може да си развихри фантазията.Запеканката носи по малко пресен джоджен и магданоз.

[greyeve]

Вкусна запеканка с тиквички и картофи

[Abra]

Петъчни картофи

[dove]

Картофени канапета



- 3 големи картофа (около 500 гр), сварени, обелени и нарязани  на кръгчета с дебелина 1-2 см
-   сол
-   червен пипер

За гарнитурата:
-   100 гр настърган грюйер
-   4 с.л. галета
-   2 с.л. смесени ситно нарязани треви (например магданоз и див лук;
-   но може и друго според вкуса)
-   1 малко червено чушле, нарязано на ситно
-   2 яйца
-   около 3 с.л. течна сметана
-   сол
-   черен пипер

1. Кръгчетата картофи се подреждат в тава, покрита с хартия. Посоляват се и се поръсват с червен пипер.
2. Всички продукти за гарнитурата се разбъркват. На всяко кръгче се слага по малко от сместа. Пече се около 8-10 мин в предварително затоплена на 220 градуса фурна.

[Abra]

Картофи с шпек и червен кромид

[ivanp]

КАРТОФИ ПО МАНАСТИРСКИ НА ФУРНА

Продукти:
1кг. картофи, 150гр. сирене, 2 к.ч. разтопено краве масло – около 100мл. ,2 с.л. с връх брашно, 3 бр. яйца, 120 гр. кашкавал, 1 ч.ч. /250 мл./ кисело мляко, 1 и 1/2 с.л. галета, чубрица, сол, магданоз на вкус.

Приготвяне:
Сваряваме картофите, обелваме ги и настъргваме на едро ренде. Сиренето също настъргваме и омесваме с картофите, като добавяме сол на вкус, чубрица и магданоз. В намазана с масло тава и поръсена с галета сипваме сместа. В отделен съд, като бъркаме към разтопеното масло прибавяме един по един жълтъците и киселото мляко с ½ от настъргания кашкавал. Разбиваме много добре, сипваме разбитите на сняг белтъци, поръсваме с брашното и объркваме внимателно с дървена лъжица. Заливаме картофите и най-отгоре слагаме останалата част от настъргания кашкавал. Печем на предварително загрята умерена фурна 200 градуса около 30 мин.
 

[verabel]

Картофи и грах със сос от варена майонеза

Картофи - 500-600гр.;
Грах /консерва или замразен/ ≈500гр.

за варената майонеза

4 бр. яйца
3с.л. вода
1с.л. оцет
3с.л. олио
сол на вкус
2-3с.л. кисело мляко
1с.л. горчица*
магданоз и копър
или кисела краставица
   
Картофите се обелват и нарязват на парчета. Сваряват се в подсолена вода. Малко преди да са се сварили се добавя и грахта. Отцеждат се от водата и се заливат с майонезения сос, приготвен по следния начин:
В малка тенджерка се слагат яйцата, водата, оцета, олиото. Бие се непрекъснато с тел на водна баня докато се сгъсти, след което се сваля от огъня и разбиването продължава до пълното изстиване. Прибавя се разбитото кисело мляко с горчицата, ситно нарязани копър и магданоз или кисела краставичка.
Горчицата не фигурира в оригиналната рецепта, но се получи добре с нея.

Забележка: В случай че се пресече – в друг съд си сипва 1с.л. студена вода и се добавя по малко от майонезата, като се разбива непрекъснато.
източник за соса: „Съвременна домашна кухня” П. Чолчева Ц. Калайджиева 1972г.

[marabu]

Топящи се картофи



1,5 кг картофи
3 с л краве масло
3 с л зехтин
1 ч л сол
смлян черен пипер
400-500 мл пилешки бульон

Фурната се загрява на 260 С.
Картофите се измиват, обелват се и отново се измиват.
Нарязват се на средни парчета.
Избира се достатъчно голяма огнеупорна тава, за да се поберат картофите на един ред.
Сипва се разтопено краве масло, след което се добавя и зехтинът.
Отгоре се нареждат картофите на един ред и добре се овалват в мазнината.
Подправят се със сол и черен пипер.
Картофите се пекат 15 минути, след което се обръщат.
Пекат се 10 минути, отново се обръщат и пак се пекат 10 минути.
Обръщат се и се заливат с бульон.
Връщат се във фурната за 15 минути.

** Адаптирано от Барбара Кафка  "Melting potatoes or Not-in-Your-Diet".

[Mariana G]

Топящи се картофи

Брей...как си го пробола тоз картоф много апетитно, Юл! Още довечера ще пробвам!

[mishonta]

НАДУПЕНИ КАРТОФИ

1кг.картофи,универсална подправка или микс по желание, олио или зехтин

Това е една от най-простите и най-вкусни рецепти за картофи.

Картофите се измиват много добре,разполовяват се по дължина и се топват в подправката.
Нареждат се в тава, с кората нагоре и се пекат около час.

[Abra]

Картофена тарта