Автор Тема: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!  (Прочетена 22056 пъти)

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Разкривам темата в памет на Жоро Бордовски, който почина на 02.04.2014г.
Но аз знам, че освен в сърцето ми, където ще остане завинаги, като един от най-скъпите приятели, Жоро ще живее винаги и тук - с прекрасните и точни рецепти, които ни е оставил, с изключителния си борбен дух, с интелекта и познанията, които имаше в много области, с чувството си за хумор, с това, че беше отговорен и стриктен, с истинската си и неподправена човечност! Наистина съм щастлива че го познавах, макар да ме боли, че никога повече няма да го чуя или видя. Остава утехата, че е оставил значима следа след себе си и контакта ми с наистина прекрасната му съпруга,  дъщерята и внука, в които всички виждаме частица от Жорето!

Нека споделяме тук всичко, направено по негови рецепти и съм сигурна, че той ни вижда отнякъде и е радостен, че го помним и обичаме и че продължава да бъде сред нас!


Темата на Жоро и каталог с рецептите му
« Последна редакция: 04 Юни 2014, 13:05:28 от pep-4o »

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4108
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #1 -: 04 Юни 2014, 12:10:34 »
 :thumbup:, Весе !

Идеята е чудесна.
Вчера правих сладка от череши и ягоди.
И специално погледнах за неговия конфитюр от ягоди - с пектина.
Идеята му за пектин в сладкото просто е чудесна и се възползувах от нея.

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #2 -: 04 Юни 2014, 12:14:59 »
Чудесно, давай снимка!

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4108
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #3 -: 04 Юни 2014, 12:21:22 »
ето, бурканчета - ягодово сладко с пектин

MiladY_İST34

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1409
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #4 -: 04 Юни 2014, 12:52:22 »
 :'( ::) ::)
много хубaвa иdея Веси,...aз прaвя често този солен кекс с майонеза и сирене

marabu

  • Гост
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #5 -: 04 Юни 2014, 12:56:16 »
Браво, Весе ! Жоро наистина живее в кухнята ми наред с баба ми... благодарение на това на което ме научиха :thank_you2: :thank_you2:


Ето и моят отчет по неговата рецепта за миди - много вкусна беше  :thumbup:


Ще копирам и рецептата на Жоро

Цитат
Миди с орзо
                                           (4 порции)

400 г мидени ядки
200 г орзо
200 г кашкавал
4 с.л. зехтин
1 глава лук
1 морков
2-3 домата (или доматен сок 300-400 мл)
1 ч.л. сол
1 ч.л. универсална подправка 1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер

Ползват се замразени мидени ядки. Ако са варени е по-добре, иначе много се свиват.
Орзото се вари в 2 литра вода с прибавена солта и 1 с.л. зехтин. Вари се малко, не трябва да е сварено. Изцежда се и се прехвърля в тавичка.
Лука и морковите се нарязват на ситно и се запържват в останалия зехтин, Добавя се 100 мл вода и зеленчуците са задушават до омекване. Слагат се мидите и смлени домати(доматен сок). Вари се 5-6 минути. Изсипва се при орзото в тавичката и се разбърква. Пече се 15 минути на умерена фурна (200 градуса). Поднася се като на всяка порция се настъргва кашкавал.

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3399
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #6 -: 04 Юни 2014, 13:21:26 »
 Весенце, страхотна идея!

 Много честичко надничам в темичката на Жоро и още по - често приготвям неговите рецепти. За днес съм направила неговите божественни пиперки по панагюрски - обожаваме ги всички в къщи.
   Дано Жоро е на по - добро място и ни наглежда от време на време, но за мен той винаги ще си остане един чудесен кулинар и невероятен човек, помагащ на всекиго. Поклон пред светлата му памет!

 

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #7 -: 04 Юни 2014, 16:22:30 »
Идеята беше на Юлето и Пепи - да се отвори отделна тема, аз по-скоро пишех в неговата, но така е по-удачно, защото иначе се получават недоразумения, все пак има нови хора, които не са запознати със случващите се събития.
Аз просто отворих темата, считайки Жоро за много близък човек, каквато остава сега и жена му за нас.
Много се радвам, че всички продължавате да готвите по негови рецепти и да не го забравяте! Той наистина го заслужава!

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #8 -: 26 Юни 2014, 22:22:35 »
Любимата тилапия

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 16152
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #9 -: 25 Юли 2014, 00:15:29 »
Очите на ламята по Жоровата рецепта. Е, по идеята е.   :smile1:  http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2532.msg99269.html#msg99269
Може да са просто мини-руло Стефани, или шотлански яйца, но пък с такова име са страшно атрактивни и за поднасяне и за ядене (особено както са по две в чиния) 
« Последна редакция: 25 Юли 2014, 16:35:57 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

KrokozabYl

  • главен пакостник
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2155
  • http://vbox7.com/play:d6ad5958
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #10 -: 07 Август 2014, 09:27:05 »
у нас снощи замразени рибни филенца в сметанов сос по рецепта на Жоро - винаги бързи, лесни и вкусни  :thumbup:
Хайде на пакостите

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 16152
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #11 -: 20 Август 2014, 12:01:07 »
а у нас тези дни - гъби с топено сирене и сметана http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1002.msg18828.html#msg18828  :thumbup: чудесни и като самостоятелно ястие и като сос за печено месо  :smile1:

“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

KrokozabYl

  • главен пакостник
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2155
  • http://vbox7.com/play:d6ad5958
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #12 -: 04 Септември 2014, 10:19:54 »
и аз да не остана по-назад от пепи, та гъби с топено сирене и сметана
Хайде на пакостите

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4108
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #13 -: 04 Септември 2014, 11:27:59 »
Не се пробвай и да я стигаш, Кро!
Ще готвиш като за една казарма  :yahoo:
Пък за майсторлъка, си струва да се опита  :thumbup:

KrokozabYl

  • главен пакостник
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2155
  • http://vbox7.com/play:d6ad5958
Re: Готвим по рецептите на Жоро Бордовски!
« Отговор #14 -: 04 Септември 2014, 11:32:10 »
 Ооо аз съм любител готвач, ама пък съм шампион по дегустациите  :P
Както казвам открай време имам златен медал по гребане с вилица и лъжица  ;D
Хайде на пакостите