Автор Тема: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)  (Прочетена 192307 пъти)

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4108
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #270 -: 08 Май 2015, 16:09:11 »
страхотно, както винаги :thumbup:

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #271 -: 11 Май 2015, 13:29:26 »
страхотно, както винаги :thumbup:

И вкусноооо  ::)
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

CVETETO3101

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 130
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #272 -: 16 Септември 2015, 21:24:57 »
Привет Aura! :smile1:
Много ме впечатли "СИНАБОН". Прекрасно представен и обяснен стъпка по стъпка. А и комбинацията с френската атмосфера  ...
Допаднаха и ми и доста други рецепти. 
Имам въпрос за глутена, за който пишеш, че се слага само 1 лъжица, а ...
"Остатъка може да замразите и когато ви потрябва да го използвате."
Към какви други сладкиши може да се употреби ? И в крайна сметка каква е ролята на глутена - подобряване на вкуса или има отношение към активиране на някои съставки от рецептата?
Още веднъж аплодисменти за майсторлъка ти!  :thumbup: :smile1:
Cveteto3101= 1 jena

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #273 -: 04 Октомври 2015, 11:51:34 »
Привет Aura! :smile1:
Много ме впечатли "СИНАБОН". Прекрасно представен и обяснен стъпка по стъпка. А и комбинацията с френската атмосфера  ...
Допаднаха и ми и доста други рецепти. 
Имам въпрос за глутена, за който пишеш, че се слага само 1 лъжица, а ...
"Остатъка може да замразите и когато ви потрябва да го използвате."
Към какви други сладкиши може да се употреби ? И в крайна сметка каква е ролята на глутена - подобряване на вкуса или има отношение към активиране на някои съставки от рецептата?
Още веднъж аплодисменти за майсторлъка ти!  :thumbup: :smile1:

Изивинявай, че чак сега отговарям. Не съм влизала скоро и не видях въпросите ти.
Благодаря за похвалата.
Синабончетата наистина са много много вкусни.
Глутена подобрява качеството на хляба и тестените неща. Хляба става по пухкав. Повишава вкусовите му качества. Но с него трябва да се внимава. Смятам, че всичко което се употребява в пределите на разумното е полезно. Стига да не сме алергични към някой съставки. Колкото е по-високо качеството на брашното, толкова по-голямо количество глутен съдържа.
За да не спамя много :)..в интернета има много статии за глутена.
За сега това е единствената рецепта, която срещнах с допълнителен глутен. Със сигурност има и още. :)))
Семейно сме на диета от май месяц и спряхме тестените неща.. :)))
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #274 -: 04 Октомври 2015, 12:02:05 »
Грузия, Грузия, Грузия...
В тази страна се влюбваш от пръв поглед, а в кухнята й от първата хапка. Невероятно разнообразие от ястия, вкусове и аромати. Кавказ те пленява не само с красотата си на планини, реки, водопади и природа, култура, обичаи, но и с кухнята си. В Грузия кухнята е невероятна. Затова днес ще ти предложа приятелю мой, една много много вкусна и лесна рецепта от този край на Кавказ - Чахохбили.
Това ястие има много вариации, аз ти предлагам тази,която опитах аз, когато имах удоволствието да посетя този рай на планетата.
И така - Добре Дошъл в Грузия на Чахохбили :)

Чахохбили с пиле




Продукти:
1,5 кг пилешко месо(при мен бяло месо)
4 гл. стар лук
2-3 бр. домати
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. млян сух лют пипер
3-4 скл. чесън
1 вр. пресен кориандър
1 вр. пресен босилек
1 с.л. хмели-сунели
1/2 ч.ч. полусладко вино
1 с.л. с връх краве с масло
сол на вкус



Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на порции. Запича се в сух дълбок тиган с не залепващо покритие, без мазнина - до златиста коричка от всички страни, около 15 минутки. Доматите се попарват с вряла вода и се обелват. Нарязват се на ситни кубчета. Слагаме към тях доматеното пюре, разбъркваме и сипваме доматената смес към месото. Задушаваме на слаб котлон около 10 мин. В друг тиган запържваме ситния лук в маслото до леко златисто, след което го слагаме към месото. Задушаваме под капак, на слаб котлон около 30 минути. След което сипваме виното и подправките, солта - задушаваме още 5-7 минутки. Изключваме и оставяме около 15 минути да си отпочине ястието.
Сервираме с варени картофи или ориз.
 
P.S.Хмели-сунели е типично грузинска подправка, по точно е микс от подправки.
Съдържа изсушени подправки: босилек, кориандър, дафинов лист, копър, магданоз, майорана, червен лют пипер, имеритински шафран, целина, сминдук и градинска чубрица. Последните две съставки може да се пропуснат, тогава този микс ще е в по-съкратената форм. Всички съставки се слагат в равно количество. Шафрана и лютия пипер на око и на вкус.



Добър Апетит!

P.S. Рецептата е от сайта "Поваренок" . Тази рецепта се оказа точно това ястие, което опитах в Грузия.
« Последна редакция: 04 Октомври 2015, 14:15:42 от Aura »
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2958
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #275 -: 05 Октомври 2015, 11:09:47 »
Бих го опитала с удоволствие  :thumbup:

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #276 -: 05 Октомври 2015, 21:24:02 »
Бих го опитала с удоволствие  :thumbup:

Голяяяяяяма филия мек и пухкав хляб и готово :)
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

CVETETO3101

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 130
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #277 -: 15 Октомври 2015, 18:19:20 »
Аля, благодаря ти мила за отговора за глутена! :60:
А за грузинското пиле - непременно ще опитам, защото  изглежда толкова апетитно и защото за вкуса ти се доверявам напълно!  :thumbup:Привет! :smile1:
Cveteto3101= 1 jena

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Кулинарни Пътешествия и още нещо...:)
« Отговор #278 -: 16 Октомври 2015, 06:58:39 »
Аля, благодаря ти мила за отговора за глутена! :60:
А за грузинското пиле - непременно ще опитам, защото  изглежда толкова апетитно и защото за вкуса ти се доверявам напълно!  :thumbup:Привет! :smile1:

 :air_kiss: :flower:
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..