Автор Тема: Азербайджанска кухня  (Прочетена 34941 пъти)

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Азербайджанска кухня
« -: 27 Март 2014, 15:05:19 »
Азербайджан се намира в полите на Кавказските планини на брега на Каспийското море.
Кухнята на Азербайджан е разнообразна.  Страхотните шашлъци които се приготвят във всяко едно заведение и се наричат Кябаб. Това са меса нанизани на метални шишове и задължително печени на открит огън. Електрическата скара тука не се признава. Такъв Кябаб може да опитате от агнешко, телешко, свинско месо. Също така се прави и от различен вид меса на птици - пуйка и пиле. Рибата също се приготвя във вид на Кябаб. Най-добрия рибен кябаб се прави от риба Осетър. Може да си поръчате и кябаб от зеленчуци- домати, чушки, патладжан, картофен кябаб и т.н. В Азербайджан е едно от най разпространените ястия това е Пилав. Тука се наброяват около 160 вида пилав. Основата на пилава е ориз. Огромно разнообразие от сладкиши и сладки - ароматни, вкусни и напълнени с много слънце. Страхотен хляб наричан Чорек Тандир. Много тънък лаваш. Най-вкусния чай, който тука се пие и през лятото и през зимата в огромни количества. Плодове без брой. Заради климата който е в Азербайджан тука расте и цъфти всичко. Прекрасни хора, при които можеш да отидеш на гости и без да си ги предупредил седмица преди това, как-то обикновенно се прави в Европа. Представям ви и едно клипче, което направих преди 2 години за стария Баку.
Баку
Мили приятели, заповядайте на тази страничка и да вие вкусно или както казват тука Nuş olsun!

КАТАЛОГ
 :icon_idea: - рецепти със снимка

Кюлча - Külçə :icon_idea:
Буглама(Келепър) - Buğlama(Kələpur) :icon_idea:
Себзи пилав -  Səbzi plov :icon_idea:
Лучена салата :icon_idea:
Сочинската баклава :icon_idea:
Бакинска кята :icon_idea:
Карабахска Кята :icon_idea:
ХАШ :icon_idea:
Кутаби :icon_idea:
Казан - Мангал :icon_idea:
Печено пиле- Левенги :icon_idea:
Кюфта-бозбаш :icon_idea:
Бакинска Довга :icon_idea:
Бадъмджан,бибяр,помидор долмасъ - Долма :icon_idea:

стр.2

Салата домати със суха мента - Aura :icon_idea:

Сач - Sac - Aura :icon_idea:

Долма - Yarpaq Dolması - Aura :icon_idea:

Чъгъртма от яйца и домати - Pomidor-yumurta çığırtmas - Aura :icon_idea:

стр.3

Зелена Долма - Aura  :icon_idea:

Топено краве масло - Aura  :icon_idea:

Бобена чорба"Туршу"- Turşu  - Aura  :icon_idea:

Салата с цвекло и орехи - Aura :icon_idea:

стр.4

Пастет от телешки черен дроб - Aura  :icon_idea:

Торта "Юха" - Aura  :icon_idea:

Пилаф "Дюшеме" - Aura :icon_idea:
« Последна редакция: 06 Април 2015, 11:43:43 от Mariana G »
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

dove

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2588
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #1 -: 27 Март 2014, 15:15:08 »
Прекрасна идея да събереш на едно място кулинарното богатство на тази страна! Поздравления!

KrokozabYl

  • главен пакостник
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2155
  • http://vbox7.com/play:d6ad5958
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #2 -: 27 Март 2014, 15:40:56 »
Аз направо си чета рецептите като приказки  :innocent: толкова картинно и образно са разказани  :thumbup:
Хайде на пакостите

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4108
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #3 -: 27 Март 2014, 15:44:08 »
Поздравления :thumbup:
И с пожелания да ни радваш с много- о оо о апетитни рецепти и с кратките им историйки  :thumbup:

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #4 -: 27 Март 2014, 16:12:33 »
Благодаря Ви много  :air_kiss: :air_kiss: :air_kiss:...
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

bluemoon

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1633
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #5 -: 27 Март 2014, 16:16:39 »
Ех, най-накрая! Много се радвам че стартира своя тема, Аурелия!!! Азербайджанската кухня е богата, пълна с аромат и цвят и много апетитна, та съм сигурна колко много почитатели ще събере и тук. А и твоите снимки са толкова колоритни, че могат да възбудят апетита и на най-злоядият човек. С най-голямо удоволствие ще влизам тук, ще следя какво ново ни представяш и си обещавам да сготвя всяка една рецепта от нея. Клипчето е чудесно, а музикалният фон затрогващ!  :thumbup:
Поздравления, мила!  :air_kiss:

ceckavd

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 920
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #6 -: 27 Март 2014, 16:26:55 »
Честито за темичката! Аз също с интерес чета рецептите. Все още не съм пробвала, но в най-скоро време ще се опитам да приготвя някоя от тях. Май първо ще пробвам Буглама да направя.

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3094
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #7 -: 27 Март 2014, 16:29:23 »

   Успех, ще следя с интерес!

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8335
  • Ах, морето...
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #8 -: 27 Март 2014, 16:57:20 »
Аз направо си чета рецептите като приказки  :innocent: толкова картинно и образно са разказани  :thumbup:
Да, аз за това казах, че ще се влюбя в Азербайджан...толкова ми е интересно :thumbup:
Ал, поздравления за темата :yahoo:
Сега ще се върна да изгледам с кеф клипа.
Четейки горе за кебаба и пилава (при нас кебап и пилаф :innocent:) си мисля, че по-скоро кухнята се доближава до турската, отколкото до руската...И се замислих езика който се говори (доколкото знам азербайджански или азерски ли) по-скоро до турския ли звучи, или до руския, или пък арабски...

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #9 -: 27 Март 2014, 17:00:40 »
Благодаря Ви мили приятели.. :air_kiss: :air_kiss: :air_kiss:
Азербайджанския е много сходен с турския език...обаче кухнята, манталитет и начин на живот са съвсем различни....
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #10 -: 27 Март 2014, 17:03:28 »
..а и още нещо..няма нищо общо с руската кухня..Кавказката кухня е нещо специално и много много вкусно... ::)
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

chopper_queen

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 436
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #11 -: 27 Март 2014, 17:13:14 »
 :yahoo: Страхотна тема! Благодаря ти, Аурелия!
И аз с голям интерес чета всяка историйка, съпътстваща дадена рецепта: толкова си сладкодумна! И клипчето изгледах, и музиката слушах: много ми харесва! С интерес ще следя развитието на темичката и ще изпробвам рецептите ти  :-*  :flower:

wafi

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 411
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #12 -: 27 Март 2014, 23:12:00 »
Чудесна тема! От кога съм метнала око на баклавата и на кятите.
Пожелавам ти да напълниш темата бързо с азербейджански вкусотийки.

Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2195
  • Обичам живота...:)
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #13 -: 28 Март 2014, 07:35:47 »
Чудесна тема! От кога съм метнала око на баклавата и на кятите.
Пожелавам ти да напълниш темата бързо с азербейджански вкусотийки.
wafi, благодаря...Ще опитам да напълня темата...Утре ще пусна една вкусотийка за сутрешната закуска... ::)..типична за Азербайджан...
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

MiladY_İST34

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1409
Re: Азербайджанска кухня
« Отговор #14 -: 28 Март 2014, 08:49:54 »
брaво зa новaтa темa и от мен aз от 10 години съм по Турция ,но не ми допaдaт много месните гозби особено aрaбскaтa кухня тези кебaпи...много мaзни и тежки нещa не ми понaся стомaхa не ги предпочитaме.. ние  изселниците от Бългaрия  сме фен нa трaкийскaтa кухня.. :smile1: :smile1: