Автор Тема: Любимите рецепти на mivis - 2  (Прочетена 150535 пъти)

rainbow

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1297
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #15 -: 15 Ноември 2009, 13:58:03 »
Благодаря много mivis за ужасно бързия отговор. Може наистина брашното да е било малко. Ще сложа повечко следващият път.  :thankyou: 

mivis_75

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2424
  • Любовта минава през стомаха!!!
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #16 -: 16 Ноември 2009, 13:58:09 »
                     Многолистни пържени банички


    


                Продукти: около 1 кг.брашно
                                  1 с.л.сол
                                  1/2 ч.л.оцет
                                  400 мл.хладка вода
                                  олио/стопена свинска мас/



                  Плънка: яйца
                                  сирене
                                  /може и само със сирене/



      Приготовление: Пресяваме брашното в тава,в средада правим кладенче и слагаме
                                  солта и оцета.Замесваме с водата средно меко тесто и го оставяме
                                  да почине 10-20 мин.Разделяме го на 9 топки и ги разточваме
                                  на кора с диаметър на чиния.Правят се на камарки по три кори,
                                  като първата се намазва с олио,поставя се втората,намазва се с олио
                                  и се поставя и третата кора,но тя не се маже с мазнина.
                                  По същия начин и останалите камарки.
                                  Взема се камарка и се разточва на правоъгълник,сравнително тънък.
                                  Наръсва се смазнина и се разпределя плънката върху едната половина,
                                  а другата половина се похлупва върху плънката.
                                  Притиска се леко да излезе въздуха и после един път внимателно
                                  се търва с точилката за да се слепне.
                                  С капак от тенджера минаваме по цялата периферия,където е надата
                                  като не се натиска за да може само да прищипе двата края за да се
                                  запечата.След това нарязваме с капака кората,като вече натискаме
                                  /по този начин едновременно се реже и слепват баничките/.
                                  По същия начин правим и другите камарки.
                                  Пържат се в згорещено олио до зачервяване, като се обръщат.
                                  Поставят се в съд с капак за да се задушат и да поомекнат.



          


          





« Последна редакция: 16 Ноември 2009, 14:18:17 от mivis_75 »

mivis_75

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2424
  • Любовта минава през стомаха!!!
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #17 -: 18 Ноември 2009, 16:55:23 »
                  Шкембе роле "Мезе"


    


            Продукти: 500 гр.шкембе
                               6 бр.черва по 50см.
                               350-400 гр.бекон
                               300 гр.гъби
                               3 моркова
                               1 вр.пресен лук
                               1 вр.пресен чесън
                               магданоз
                               1 к.ч.олио
                               3 с.л.маргарин
                               1 ч.л.сол
                               2 ч.л.унив.подправка
                               черен пипер
                               даф.лист
                               бахар
                               чер пипер-зърна



   Приготовление: Шкембето се изчиства добре с вар и се измива.
                               Накисва се във вода,оцет и лук за 2-3 часа.
                               Изплаква се и се нарязва на три правоъгълника.
                               В маргарина и олиото задушаваме лука и чесъна - нарязани на ситно,
                               прибавяме настърганите моркови и нарязаните на кубчета гъби,а след това бекона.
                               Подправяме с универсалната подправка,сол и черен пипер.
                               Оставяме я да поизстине и я разпределяме върху парчетата шкембе.
                               В двата края прегъваме по 1см.от шкембето за да не изпада плънката и навиваме на руло.
                               Омотаваме по две черва за оригиналност и завързваме с конец здраво,
                               за да предържа плънката,а след това се махат конците.
                               В тенджера поставяме една чиния за да не загаря и нареждаме ролата.
                               Заливаме с топла вода и похлупваме с друга чиния,за да не изплуват,а да са в соса.
                               Посоляваме на вкус,поставяме дафиновия лист,бахара и черен пипер на зърна.
                               Варим 2-3 часа до готовност на шкембето.
                               След като ги извадим ги поставяме в тава и ги затискаме да излезе въздуха.
                               Сервира се нарязано на филийки.



        


        


« Последна редакция: 18 Ноември 2009, 17:01:07 от mivis_75 »

Tonito

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 635
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #18 -: 18 Ноември 2009, 17:28:27 »
Брей, че майсторско изпълнение, Мими :clapping:
Чудно мезенце! Браво за теб  :thumbup:

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3150
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #19 -: 18 Ноември 2009, 17:30:07 »
Страшно мезе, Мими  :thumbup: :thumbup:

Много ми е по вкуса. А пък ти вземи да дойдеш насам,че май ми са се дояли жили.... ;D

bluemoon

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1633
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #20 -: 18 Ноември 2009, 17:45:22 »

Ехааа, и то стъпка по стъпка.
Мими - дано не се обидиш, че така по име се обръщам - Благодаря за рецептата!  :air_kiss:
Копвам я и като пооздравея ще я пробвам, но от сега съм убедена, че ще се хареса  :smile1:

pepelia6ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1368
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #21 -: 18 Ноември 2009, 18:14:30 »
Ох, и на мен ми е по вкуса....Браво, адаш !

radost.1955

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1370
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #22 -: 18 Ноември 2009, 18:16:03 »
Мими,и тук на патерица  здраве и късмет на рожденниците ти!Както писах вече в отчетната тема много хубаво меню,а мезето от шкембе задължително ще се пробва.Изглежда и сигурно е  много вкусно,а и рецептата е представена чудесно със всички подробности и хубави снимки. :thumbup:
Живей днес,защото вчера няма да се върне,а утре може да не дойде!

mivis_75

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2424
  • Любовта минава през стомаха!!!
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #23 -: 18 Ноември 2009, 18:39:32 »
 Tonito , Yoli , bluemoon , pepelia6ka , radost.1955 , благодаря ви за похвалните думи,
 ако знаете колко щастлива ме правите да ги чуя от такива майсторки като вас! Целувам ви  :air_kiss:

 
Брей, че майсторско изпълнение, Мими :clapping:

 Тони , не ме карай да се изчервявам  :blush2:

  
А пък ти вземи да дойдеш насам,че май ми са се дояли жили.... ;D

  Йоли ,да ти пратя по куриер, времето вече е студено като ги замразя,няма да има проблем.
Никакви проблеми,ама много сте ми далече бе мили,как не сте ми по наблизо.  :air_kiss:

  
Мими - дано не се обидиш, че така по име се обръщам

  bluemoon , какво ти обиждане ,радвам се че си ме приела приятелски!  :air_kiss:
« Последна редакция: 18 Ноември 2009, 18:42:24 от mivis_75 »

Tango

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 352
  • Той ме обича!
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #24 -: 18 Ноември 2009, 20:58:33 »
Мими, браво!   :-*  Мезето е върха! Сигурно много вино пие!?
Да казваме по-често на хората, които обичаме, ЧЕ ГИ ОБИЧАМЕ!!!

Emili

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1921
  • Еми
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #25 -: 18 Ноември 2009, 22:03:44 »
Мими, страхотно шкембе :thumbup:

А, като пращаш на Йоли, турни малко и за мене :innocent:

mivis_75

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2424
  • Любовта минава през стомаха!!!
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #26 -: 18 Ноември 2009, 22:27:31 »
  Tango , Emili ,благодаря ви за удобрението!  :air_kiss:

 
Сигурно много вино пие!?

  Tango:thumbup: пие и още как!  :thumbup:

 
А, като пращаш на Йоли, турни малко и за мене :innocent:
  Нямате проблем, ако наистина сте навити пишете на лични и ще се разберем.

Emili

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1921
  • Еми
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #27 -: 18 Ноември 2009, 22:48:00 »
Ааа, Миме, благодаря. МъжО рече и отсече - първо ще се пробва да го прави, ако не успее - тогава ще видим :smile1:

mivis_75

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2424
  • Любовта минава през стомаха!!!
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #28 -: 19 Ноември 2009, 07:41:16 »
    :laugh:  Емке:laugh: ама Йоли иска жили,че са и се прияли.  :rofl:

   Не си  го скифала какъв е въпроса!   :blind:  :laugh:

Emili

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1921
  • Еми
Re: Любимите рецепти на mivis - 2
« Отговор #29 -: 19 Ноември 2009, 09:42:14 »
`Ми аз и жили не съм яла, ако имаш повечко.......няма да откажа..... :innocent: