Да се разходим из кухнята с Petrina - II

[petrina]

Питки с катък

около 5 ч.чаши брашно
500гр. катък със сирене
1 ч.чаша маргарин
1 ч.лъжица сода
2 суп.лъжица захар
1/2 ч.лъжица сол
2 ч.лъжици бакпулвер
1 пакетче суха мая/7 гр./
2 суп.лъжици топла вода


2 суп.лъжици масло
1 ч.лъжица сусам
1 ч.лъжица мащерка

Загрейте фурната на 200гр.
Разтворете маята в топлата вода.
Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта.
Прибавете маята, катъка и маргарина омесете добре.
Оформете малки питки и поставете в тава застлана с пекарска хартия/или може да използвате тава за мъфини/
Разтопете маслото, прибавете сусама и мащерката. намажете всека питка отгоре.
Печете за 12-15 мин. или до готовност.

[petrina]

Картофи по Корейски

250гр. картофи/млади малки или ако са големи нарежете на едро/
2 суп.лъжици соев сос
2 суп.лъжици вода
1-2 суп.лъжици мед
1/2 ч.лъжица червен пипер
1/2 ч.лъжица черен пипер
1 суп.лъжица олио
3 скилидки чесън пресовайте
1 -2 стръка зелен лук
сол на вкус



Смесете соевия сос, водата, олиото, нарязания на ситно зелен лук, меда/тествайте/ и картофите. Загрейте в тигана като доветете сместа до кипене, намалете температурата, прибавете чесъна, и гответе/ може да покрийте с капак отгоре/ за 5 -6 мин. или до готовността на картофите като тествате с вилица. Поръсете отгоре с червен пипер и черен пипер, не разбърквайте, а когато картофите са готови тогава смесете всичко и сервирайте.

[petrina]

Много орехови мъфини с мед



1/2 ч.чаша меко масло
1 ч.чаша кисело мляко
3/4 ч.чаша мед
1 ч.лъжица ванилия
2 яйца
2 ч.чаши брашно
1 ч.лъжица сода
2 ч.лъжици бакпулвер
1/2 ч.лъжица сол
1/2 ч.лъжица канела
1/4 ч.чаша орехи

за поръсване отгоре:

1/2 ч.чаша кафява захар
1/ 2 ч.чаша брашно
3 суп.лъжици меко масло
1/4 ч.чаша орехи
1/2 ч.лъжица канела

Загрейте фурната на 180гр. подгответе си формичките за мъфините.
Смесете Брашното, содата, бакпулвера, солта, орехите и канелата.
Отделно разбийте маслото, прибавете меда, едно по едно яйцата, киселото мляко и ванилията.
Прибавете сухите съставки към течните, разбъркайте  докато се смесят.
Запълнете формичките на мъфините като не препълвате , запълнете 2/3 от формичката.
Смесете съставките за поръсването докато станат на трохи и обилно поръсете отгоре сместа.
Печете за 10-12 мин. или до готовност, като проверявате с клечка.
Извадете и охладете  за 5 мин.

[petrina]

Mojito кексчета



1-1/2 ч.чаша брашно
1-1/2 ч.лъжица бакпулвер
1/4 ч.лъжица сода
1/4 ч.лъжица сол
1 ч.чаша захар
1.ч.лъжица ванилия
 настъргана кора от 2 лайма
1/4 ч.чаша листа от мента
100гр. меко масло
2 яйца
3/4 ч.чаша горещо мляко
1 суп.лъжица бял ром
 


Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 15 формички за мъфини
Потопете листата от мента в горещото мляко. оставете за 10-15 мин.  Отцедете млякото, махнете листата от мента и оставете млякото да се охлади .
Смесете брашното, бакпулвера, содата и солта.
Отделно разбийте маслото, прибавете захарта, разбийте до пухкавост за 3-5 мин./ да придобие светъл цвят/
Прибавете едно по едно яйцата, кората от лайм, и рома.
Сипваме на ниска скорост на миксера, брашното като го редуваме с млякото.
Запълнете формичките за мъфини като не препълвате. Печете за 15-18 мин. извадете и охладете.



за крема:

1 ч.чаша меко масло
2 суп.лъжици прясно мляко
1 ч.лъжица ванилия
2-3 ч.чаши пудра захар

Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, ванилията и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.
източник:alpineberry

[petrina]

Мариновани скариди

около 1 кг. скариди
1/3 ч.чаша олио
1/4 ч.чаша доматено пюре
2 суп.лъжици оцет
3 скилидки чесън, пресовайте
пресен босилек
сол
лют черен пипер - Cayennе

Смесете в купа олио, доматеното пюре, оцет, чесана, босилека, солта и пипера, разбъркайте сместа. Прибавете скаридите омесете добре. Покрийте с фолио, и приберете в хладилника за 30 мин или 1 час.
Загрейте дълбок тиган с капак, сложете вътре скаридите, гответе за 5-10 мин.
източник:allrecipes

[petrina]

Бял шоколадов Брауниз


6 суп.лъжици масло
230гр. бял шоколад
2 яйца
1/4 ч.чаша захар
1/2 суп.лъжица ванилия
1 ч.чаша брашно
1/2 ч.чаша шоколадов чипс/или натрошете шоколад натурален на ситно/


Загрейте фурната на 175гр.
Подгответе си тавичка- /20см/ като я застелете с пекарска хартия или намаслите.
Поставете маслото и половината шоколад върху водна бане и разтопете. Когато се разтопят, махнете от топлината и прибавете другата половина от шоколада. Разбъркайте докато се стопи и другия шоколад.
Разбийте яйцата и захарта, прибавете шоколадовата смес, брашното и ванилията.
Когато сместа стане гладка, прибавете шоколадовия чипс, леко разбъркайте.
Излейте в тавичка и печем за 30-35 мин. или като проверяваме с клечка. Охладете и нарежете на парченца.
източник:tartelette

[petrina]

Мъфини с кайма и царевица




1-1/2 ч.чаша брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1/4 ч.лъжица сол
2 суп.лъжици захар
1 ч.лъжица кимион
1/2ч.лъжица горчица
1/2 ч.лъжица пикантен сос
2 яйца
2/3 ч.чаша прясно мляко
3 суп.лъжици олио
1/2 ч.чаша царевица
100гр. кайма, изпържете предварително
1/2 ч.чаша натрошено сирене.


Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 12 формички за мъфини/намаслете/.
Смесете брашното, бакпулвера, солта, кимиона, захарта.
Отделно смесете яйцата, млякото, горчицата, пикантния сос. Прибавете брашнената смес. разбъркайте съставките. Прибавете каймата, сиренето и царевицата.Разбъркайте докато съставките се смесят.
Сипете в купичките като не препълвате. Печете за 15-18 мин. или до готовност, като проверявате с клечка.
Извадете и охладете.

[petrina]

Руло от кайма с царевица и печени чушки



1 кг. кайма
2 филийки хляб
1/3 ч.чаша прясно мляко
1 глава лук
1/2 ч.чаша царевица
2 яйца
3-4 нарязани печени чушки
2 ч.лъжици сос Worcestershire
1/4 ч.чаша кетчуп
магданоз
250гр. доматено пюре
1/3 ч.чаша вода
сол
кимион
черен пипер


Загрейте фурната на 190гр.
Натопете филиите в млякото
Нарежете лука на ситно.

В купа смесете каймата, лука, филиите хляб, царевицата, кетчупа, печените чушки, магданоза, соса Уорчестър , сол, черен пипер и кимион на вкус. Омесете добре.
Поставете в съда в които ще печете и оформете руло, покриете отгоре с доматеното пюре разредено с водата и печете до готовност. /може първоначално да покриете отгоре с фолио и после към край да откриете/.

[petrina]

Шоколадови мъфини с бял пълнеж



1/2 ч.чаша масло, меко
1-1/2 ч.чаша захар
2 яйца
3/4 ч.чаша кисело мляко
1 ч.лъжица ванилия
2 ч.чаши брашно
2 ч.лъжици сода
1/2 ч.лъжица сол
1/4 ч.чаша какао
50гр. шоколад
3/4 ч.чаша гореща вода

 Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.
Разбиваме маслото с захарта, прибавяме яйцата, киселото мляко и ванилията.
Смесваме брашното, солта и содата.
Прибавяме сухите съставки към течните.
Отделно смесете какаото, горещата вода и натрошения шоколад. разтопяваме може да използвате микровълнова фурна.
Прибавете шоколадовата смес към основната смес. разбъркайте докато се смеси добре.
Запълнете чашките на мъфините като не препълвате. Печете за 15 мин. или до готовност като проверявате с клечка.
Извадете и охладете.



за пълнежа:

3 суп.лъжици  брашно
1/3 ч.чаша прясно мляко
1/3 ч.чаша меко масло
1/2 ч.чаши захар
1 ч.лъжица ванилия

Загряваме млякото и брашното с малък съд. Бъркаме докато почне да се сгъстява. Отстраняваме от огъне.
Когато сместа се разхлади прибавяме маслото, ванилията и захарта. Разбийте на висока скорост на миксера докато сместа стане пухкава. Приберете в хладилника докато приготвяте сместа за покритието.

за покритието:

1/2 ч.чаша меко масло
1/2 ч.чаша какао
2-3 ч.чаши пудра захар
1 ч.лъжица ванилия
1/4 ч.чаша прясно мляко
 
Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, какаото, ванилията и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица в отвора от крема, и поставяме отгоре капачето.
Намажете кексчетата с шоколадовата смес и украсете .

[petrina]

Мъфини с кашкавал и домати



1 ч.чаша кашкавал
1 домат
1-1/2 ч.чаша брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1 ч.чаша прясно мляко
1/4 ч.лъжица сол
1/2 ч.лъжица червен пипер
1/4 ч.лъжица черен пипер
1/2 ч.лъжица зеленчукова” Vegeta”
1 суп.лъжица масло или маргарин



Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 10 формички за мъфини

Смесете брашното, бакпулвера, солта, червения пипер, черния пипер, зеленчуковата подправка.

Отделно смесете яйцето, прясното мляко, и маслото.Прибавете сухите ставки, смесете добре. Прибавете кашкавала и нарязания на ситно домат.

Сипете в купичките като не препълвате, може да поръсите отгоре с сусам.

Печете до готовност, като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

[greyeve]

Petrina,
един малък реванш за това, че не ти гостувах реди 2 седмици.
Направих тези прекрасни  и ароматни мъфини.
Това всъщост е и първия ми опит за мъфини, от който съм абсолютно удовлетворена 
Благодаря!

Продължавай да експериментираш смело с вкусовите комбинации, защото ти се отдава!

[petrina]

greyeve , наистина са страхотни на вкус

Благодаря ти!

[petrina]

Кокосово-Лимонови мъфини



1-3/4 ч.чаша брашно
3/4 ч.чаша захар
1ч.лъжица бакпулвер
3/4 ч.лъжица сода
1/4 ч.лъжица сол
1 яйце
1/3 ч.чаша меко масло
1ч.чаша кисело мляко
1суп.лъжица лимонов сок
1 или 2 суп.лъжици лимонова кора
1/4 ч.чаша кокосови стърготини


за глазурата:

150гр. крема сирене
1/4 ч.чаша меко масло
1-2 ч.чаши пудра захар
1/4 ч.лъжица цитрусова есенция
1/4 ч.лъжица ванилия
кокосови стърготини



Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.

В отделна купа, разбиваме маслото, яйцето, киселото мляко, лимоновия сок, лимоновата коричка. Прибавяме към течните съставки брашнената смес, смесваме добре и най накрая прибавяме кокоса.

Сипваме сместа в предварително подготвените формички и печем на 180гр. за 15-20 мин или до готовност като проверяваме с клечка.

Извадете и охладете.

[rainbow]

Petrina страхотни са тези мъфини  . Супер вкусни и много лесни за приготвяне 

[petrina]

rainbow
Страхотно изглеждат