Автор Тема: Да се разходим из кухнята с Petrina - II  (Прочетена 460201 пъти)

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #240 -: 02 Май 2009, 15:07:35 »
Mojito кексчета



1-1/2 ч.чаша брашно
1-1/2 ч.лъжица бакпулвер
1/4 ч.лъжица сода
1/4 ч.лъжица сол
1 ч.чаша захар
1.ч.лъжица ванилия
 настъргана кора от 2 лайма
1/4 ч.чаша листа от мента
100гр. меко масло
2 яйца
3/4 ч.чаша горещо мляко
1 суп.лъжица бял ром
 


Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 15 формички за мъфини
Потопете листата от мента в горещото мляко. оставете за 10-15 мин.  Отцедете млякото, махнете листата от мента и оставете млякото да се охлади .
Смесете брашното, бакпулвера, содата и солта.
Отделно разбийте маслото, прибавете захарта, разбийте до пухкавост за 3-5 мин./ да придобие светъл цвят/
Прибавете едно по едно яйцата, кората от лайм, и рома.
Сипваме на ниска скорост на миксера, брашното като го редуваме с млякото.
Запълнете формичките за мъфини като не препълвате. Печете за 15-18 мин. извадете и охладете.



за крема:

1 ч.чаша меко масло
2 суп.лъжици прясно мляко
1 ч.лъжица ванилия
2-3 ч.чаши пудра захар

Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, ванилията и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.
източник:alpineberry
« Последна редакция: 02 Май 2009, 17:49:05 от petrina »

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #241 -: 02 Май 2009, 16:19:15 »


Мариновани скариди

около 1 кг. скариди
1/3 ч.чаша олио
1/4 ч.чаша доматено пюре
2 суп.лъжици оцет
3 скилидки чесън, пресовайте
пресен босилек
сол
лют черен пипер - Cayennе

Смесете в купа олио, доматеното пюре, оцет, чесана, босилека, солта и пипера, разбъркайте сместа. Прибавете скаридите омесете добре. Покрийте с фолио, и приберете в хладилника за 30 мин или 1 час.
Загрейте дълбок тиган с капак, сложете вътре скаридите, гответе за 5-10 мин.
източник:allrecipes


petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #242 -: 04 Май 2009, 00:26:33 »
Бял шоколадов Брауниз


6 суп.лъжици масло
230гр. бял шоколад
2 яйца
1/4 ч.чаша захар
1/2 суп.лъжица ванилия
1 ч.чаша брашно
1/2 ч.чаша шоколадов чипс/или натрошете шоколад натурален на ситно/


Загрейте фурната на 175гр.
Подгответе си тавичка- /20см/ като я застелете с пекарска хартия или намаслите.
Поставете маслото и половината шоколад върху водна бане и разтопете. Когато се разтопят, махнете от топлината и прибавете другата половина от шоколада. Разбъркайте докато се стопи и другия шоколад.
Разбийте яйцата и захарта, прибавете шоколадовата смес, брашното и ванилията.
Когато сместа стане гладка, прибавете шоколадовия чипс, леко разбъркайте.
Излейте в тавичка и печем за 30-35 мин. или като проверяваме с клечка. Охладете и нарежете на парченца.
източник:tartelette


petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #243 -: 04 Май 2009, 13:21:40 »
Мъфини с кайма и царевица




1-1/2 ч.чаша брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1/4 ч.лъжица сол
2 суп.лъжици захар
1 ч.лъжица кимион
1/2ч.лъжица горчица
1/2 ч.лъжица пикантен сос
2 яйца
2/3 ч.чаша прясно мляко
3 суп.лъжици олио
1/2 ч.чаша царевица
100гр. кайма, изпържете предварително
1/2 ч.чаша натрошено сирене.


Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 12 формички за мъфини/намаслете/.
Смесете брашното, бакпулвера, солта, кимиона, захарта.
Отделно смесете яйцата, млякото, горчицата, пикантния сос. Прибавете брашнената смес. разбъркайте съставките. Прибавете каймата, сиренето и царевицата.Разбъркайте докато съставките се смесят.
Сипете в купичките като не препълвате. Печете за 15-18 мин. или до готовност, като проверявате с клечка.
Извадете и охладете.


petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #244 -: 04 Май 2009, 19:28:14 »
Руло от кайма с царевица и печени чушки



1 кг. кайма
2 филийки хляб
1/3 ч.чаша прясно мляко
1 глава лук
1/2 ч.чаша царевица
2 яйца
3-4 нарязани печени чушки
2 ч.лъжици сос Worcestershire
1/4 ч.чаша кетчуп
магданоз
250гр. доматено пюре
1/3 ч.чаша вода
сол
кимион
черен пипер


Загрейте фурната на 190гр.
Натопете филиите в млякото
Нарежете лука на ситно.

В купа смесете каймата, лука, филиите хляб, царевицата, кетчупа, печените чушки, магданоза, соса Уорчестър , сол, черен пипер и кимион на вкус. Омесете добре.
Поставете в съда в които ще печете и оформете руло, покриете отгоре с доматеното пюре разредено с водата и печете до готовност. /може първоначално да покриете отгоре с фолио и после към край да откриете/.




petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #245 -: 05 Май 2009, 00:19:10 »
Шоколадови мъфини с бял пълнеж



1/2 ч.чаша масло, меко
1-1/2 ч.чаша захар
2 яйца
3/4 ч.чаша кисело мляко
1 ч.лъжица ванилия
2 ч.чаши брашно
2 ч.лъжици сода
1/2 ч.лъжица сол
1/4 ч.чаша какао
50гр. шоколад
3/4 ч.чаша гореща вода

 Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.
Разбиваме маслото с захарта, прибавяме яйцата, киселото мляко и ванилията.
Смесваме брашното, солта и содата.
Прибавяме сухите съставки към течните.
Отделно смесете какаото, горещата вода и натрошения шоколад. разтопяваме може да използвате микровълнова фурна.
Прибавете шоколадовата смес към основната смес. разбъркайте докато се смеси добре.
Запълнете чашките на мъфините като не препълвате. Печете за 15 мин. или до готовност като проверявате с клечка.
Извадете и охладете.



за пълнежа:

3 суп.лъжици  брашно
1/3 ч.чаша прясно мляко
1/3 ч.чаша меко масло
1/2 ч.чаши захар
1 ч.лъжица ванилия

Загряваме млякото и брашното с малък съд. Бъркаме докато почне да се сгъстява. Отстраняваме от огъне.
Когато сместа се разхлади прибавяме маслото, ванилията и захарта. Разбийте на висока скорост на миксера докато сместа стане пухкава. Приберете в хладилника докато приготвяте сместа за покритието.

за покритието:

1/2 ч.чаша меко масло
1/2 ч.чаша какао
2-3 ч.чаши пудра захар
1 ч.лъжица ванилия
1/4 ч.чаша прясно мляко
 
Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, какаото, ванилията и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица в отвора от крема, и поставяме отгоре капачето.
Намажете кексчетата с шоколадовата смес и украсете .


« Последна редакция: 05 Май 2009, 17:47:09 от petrina »

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #246 -: 05 Май 2009, 20:23:26 »
Мъфини с кашкавал и домати



1 ч.чаша кашкавал
1 домат
1-1/2 ч.чаша брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1 ч.чаша прясно мляко
1/4 ч.лъжица сол
1/2 ч.лъжица червен пипер
1/4 ч.лъжица черен пипер
1/2 ч.лъжица зеленчукова” Vegeta”
1 суп.лъжица масло или маргарин



Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 10 формички за мъфини

Смесете брашното, бакпулвера, солта, червения пипер, черния пипер, зеленчуковата подправка.

Отделно смесете яйцето, прясното мляко, и маслото.Прибавете сухите ставки, смесете добре. Прибавете кашкавала и нарязания на ситно домат.

Сипете в купичките като не препълвате, може да поръсите отгоре с сусам.

Печете до готовност, като проверявате с клечка. Извадете и охладете.
« Последна редакция: 05 Май 2009, 20:32:44 от petrina »

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1103
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #247 -: 16 Май 2009, 01:20:38 »
Petrina,
един малък реванш за това, че не ти гостувах реди 2 седмици.
Направих тези прекрасни  и ароматни мъфини.
Това всъщост е и първия ми опит за мъфини, от който съм абсолютно удовлетворена  :air_kiss:
Благодаря!

Продължавай да експериментираш смело с вкусовите комбинации, защото ти се отдава!




petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #248 -: 16 Май 2009, 09:19:25 »
greyeve :thank_you:, наистина са страхотни на вкус

Благодаря ти!

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #249 -: 16 Май 2009, 09:25:28 »
Кокосово-Лимонови мъфини



1-3/4 ч.чаша брашно
3/4 ч.чаша захар
1ч.лъжица бакпулвер
3/4 ч.лъжица сода
1/4 ч.лъжица сол
1 яйце
1/3 ч.чаша меко масло
1ч.чаша кисело мляко
1суп.лъжица лимонов сок
1 или 2 суп.лъжици лимонова кора
1/4 ч.чаша кокосови стърготини


за глазурата:

150гр. крема сирене
1/4 ч.чаша меко масло
1-2 ч.чаши пудра захар
1/4 ч.лъжица цитрусова есенция
1/4 ч.лъжица ванилия
кокосови стърготини



Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.

В отделна купа, разбиваме маслото, яйцето, киселото мляко, лимоновия сок, лимоновата коричка. Прибавяме към течните съставки брашнената смес, смесваме добре и най накрая прибавяме кокоса.

Сипваме сместа в предварително подготвените формички и печем на 180гр. за 15-20 мин или до готовност като проверяваме с клечка.

Извадете и охладете.
« Последна редакция: 16 Май 2009, 10:27:53 от petrina »

rainbow

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1297
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #250 -: 18 Май 2009, 22:27:47 »
Petrina страхотни са тези мъфини  :thumbup:. Супер вкусни и много лесни за приготвяне  :flower:

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #251 -: 30 Май 2009, 08:25:11 »
rainbow
Страхотно изглеждат :thumbup:

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #252 -: 31 Май 2009, 12:31:55 »
Мъфини с ябълки и моркови



1-3/4 ч.чаша брашно
1/4 ч.чаша пшеничени трици
2 ч.лъжици бакпулвер
1/2 ч.чаша кафява захар
1/2 ч.лъжица сол
1/2 ч.лъжица канела
1/4 ч.лъжица индийско орехче
1/4 ч.чаша олио
3/4 ч.чаша кисело мляко
1/4 ч.чаша мед
1 яйце
1/2 ч.лъжица ванилия
1 ч.чаша моркови
настържете една ябълка


Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини

Първо смесете сухите съставки, брашното, пшеничните трици, бакпулвера, солта, канелата, кафявата захар и индийското орехче.

Отделно смесете олиото, яйцето, меда, киселото мляко и ванилията.

Прибавете сухите съставки към течните, прибавете и настърганите моркови и ябълка.

Сипете в купичките като не препълвате Печете за 20-25 мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.
източнки:bakingbites



за глазурата:


225гр. крема сирене
2 суп.лъжици меко масло
2-4 ч.чаши пудра захар
1 ч.лъжица ванилия
жълта боя

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема
« Последна редакция: 31 Май 2009, 12:45:25 от petrina »

ТАНЯ_70

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 602
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #253 -: 13 Юни 2009, 18:39:21 »
Петрина, влизам в темичката ти с благодарности за вкусния Черешов щрудел.Много се хареса в къщи и се изяде светкавично.Благодаря за рецептичката!  :air_kiss: :flower:





petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2333
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - II
« Отговор #254 -: 14 Юни 2009, 19:47:22 »
ТАНЯ_70 , страхотно изглежда,  :thank_you2:
Май ще трябва да запретна ръкави и тези дни да врътна нещо с черешки и аз  :smile1: