Св. Антоний е първият монах, отдаден на отшелничество в пълна самота и далеч от земни пороци и изкушения, прочут лечител и духовен наставник на множество последователи. Той е роден около 251 г. в Египет в заможно семейство, но остава сирак, раздава наследството си на бедните и се заселва в гробница, изсечена в скалите. След време заживява високо в планината в постройка, на която зазидва входовете. Негов близък му носи храна два пъти в годината и така Антоний прекарва десетилетия в пост и молитви. Когато открива дарбата си да лекува, дадена му от Бог, светецът започва да помага на хората. Умира 105-годишен на 17 януари, затова на тази дата църковният календар почита неговата памет.
Според народните вярвания на този ден жените не предат и не плетат, защото ако се убодат, няма да зарасне лесно. Не готвят боб и леща, за да не разсърдят „лелите“ - чумата, шарката и синята пъпка. В някогашните представи болестите са стари жени, които обикалят и търсят на кого да навредят, затова истинските им имена не бива да се изричат, за да не си помислят, че ги викат. Хората са ги наричали „сладки и медени“, а на масата винаги се е слагала купичка с мед. На Антоновден се месят питки и хлябове, мажат се с мед и се раздават за здраве.
Медени хлебчета
| 1 п. суха мая | |
| 1 и 1/4 ч.ч. гореща вода | |
| прясно мляко | 1 ч. ч. |
| 2 с.л. мед | |
| краве масло | 3 с. л. |
| сол | 1 ч. л. |
| брашно | 6 ч. ч. |
| 1 ч.ч. смлени или счукани орехови ядки | за поръсване |
Приготвяне
- В голяма купа разтворете сухата мая в топлата вода. Добавете млякото, меда, солта и маслото и разбъркайте.
- Сипете 4 с. л. брашно и отново разбъркайте. Прибавете толкова от останалото количество брашно, че да се получи лепкаво тесто.
- Сложете го на набрашнена повърхност и 10 минути го месете на ръка, като прибавяте толкова брашно, колкото да стане гладко и еластично. Намажете го отвсякъде с олио и го оставете да престои така 1 час на топло, далече от течение.
- Премесете го отново за 5 минути върху набрашнена повърхност до появата на мехурчета. Разделете го на 2 части, оформете ги с размери примерно 23х13 см, поръсете ги със смлени орехови и бадемови ядки и сложете в намаслени форми да втасват на топло 45 минути.
- Изпечете медените хлебчета за 40 минути до златистокафяво при температура 240 градуса. При почукване върху кората трябва да се чува глух звук. Извадете хлебчетата от формите и ги оставете да изстинат върху кухненската решетка, преди да ги разрежете.
