Хрян

Той възбужда апетита и подобрява храносмилането. Обикновено се използва на върха на чаена лъжичка за 1 порция. В зависимост от вкуса тази доза може да бъде малко по-голяма.

• Прекомерната употреба на хрян не се препоръчва, защото алилизотиоцианатът дразни лигавицата на стомаха и червата и понякога може да предизвика дори нервно разстройство.

• При варене ароматът на хряна се загубва и затова той трябва да се прибавя в ястията накрая.

• Понякога той служи като основен зеленчук за приготвяне на супи и ястия с тлъсто месо.

• За намаляване на парливостта му се смесва със сметана, пюре от ябълки, майонеза и др.

• Хрянът подобрява вкуса и действа консервиращо на туршии и зеленчукови салати.

• С него се подправя майонеза за варена риба, варено телешко, варени свински крачета, печено месо за студено сервиране.

Сподели с приятели