• Прекомерната употреба на хрян не се препоръчва, защото алилизотиоцианатът дразни лигавицата на стомаха и червата и понякога може да предизвика дори нервно разстройство.
• При варене ароматът на хряна се загубва и затова той трябва да се прибавя в ястията накрая.
• Понякога той служи като основен зеленчук за приготвяне на супи и ястия с тлъсто месо.
• За намаляване на парливостта му се смесва със сметана, пюре от ябълки, майонеза и др.
• Хрянът подобрява вкуса и действа консервиращо на туршии и зеленчукови салати.
• С него се подправя майонеза за варена риба, варено телешко, варени свински крачета, печено месо за студено сервиране.
