От картофи и моркови
Необходими продукти за 300 мл майонеза:
• 3 картофа
• 2 моркова
• 2 чаени лъжички сол
• 1/2 чаена чаша олио
• 1/2 чаша лимонов сок
Приготвяне:
Сварете картофите и морковите и още топли ги обелете, нарежете и пасирайте с останалите съставки. Ако майонезата се получи прекалено гъста, добавете лимонов сок или растително мляко.
От моркови
Необходими продукти за 300 мл:
• 6 моркова
• 70 мл олио (царевично, слънчогледово или маслиново)
• 1-2 скилидки чесън
• Сок от 1/2 лимон
• Сол и млян черен пипер на вкус
Приготвяне:
Нарежете обелените моркови и ги варете, докато омекнат. Оставете ги да се охладят леко и пасирайте заедно с всички останали съставки, докато се получи гладък и хомогенен крем. След това добавете олио на тънка струйка.
От червено цвекло
Необходими продукти за 300 мл:
• 100 мл соево мляко
• 100 мл зехтин
• 2 скилидки чесън
• Сок от 1/2 лимон
• 1 малка глава червено цвекло
• Сол и млян черен пипер на вкус
Приготвяне:
Настържете обеленото цвекло и нарежете на ситно обелените скилидки чесън. Сипете соевото мляко в купата на миксера и разбивайте постепенно, като добавяте зехтина на тънка струйка. След като сместа добие нужната консистенция, добавете чесъна и цвеклото. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Бележки
Съхранявайте тези веган майонези в хладилник - издържат до 5 дни, без да изгубят вкуса си.
