Топ 5 на най-ароматните ястия с узо

Време за приготвяне: 45 минути, 3 порции

Необходими продукти:

1 ч. ч. зехтин

1 ч. ч. доматен сок

1 с. л. доматено пюре

1 голям домат

2 чушки

1 и 1/2 ч. л. захар

сол на вкус

1 ч. л. червен пипер

5 стръка магданоз

15 скариди

1/4 ч. ч. узо

250 г сирене фета

Приготвяне:

1. Налейте в дълбока тенджера зехтина, доматения сок и доматеното пюре. Добавете нарязания на кубчета домат и чушките – на колелца. Подправете със сол, двата вида пипер и захарта.

2. Гответе до омекване на зеленчуците. Добавете в готовия сос скаридите и наситнения магданоз и сипете узото. Оставете ястието на огъня 5 минути.

3. Прибавете сиренето фета, натрошено или нарязано на кубчета. Свалете тенджерата от огъня веднага, щом то започне да се топи.

Рецептата Скариди „Саганаки” с узо е предоставена от Марин Добрев от София.

Време за приготвяне: 35 минути, 4 порции

Необходими продукти:

800 г калмари, на шайби

3 с. л. олио

1/2 връзка копър

4-5 скилидка чесън

100 мл узо

сол на вкус

млян черен пипер

1 щипка червен пипер

1/2 ч. ч. прясно мляко

1/2 ч. ч. готварска сметана

Приготвяне:

1. Измийте шайбите калмари, подсушете и ги запържете за около 10 минути в смесете ситно нарязаният магданоз, скълцания чесън, мастиката, солта и двата вида пипер. Сипете сместа при калмарите и оставете на огъня 3-4 минути.

2. Накрая налейте млякото и сметаната, задушавайте още малко и сервирайте ястието топло.

Рецептата Калмари с узо и сметана е предоставена от Деница Манолова от Ихтиман.

Време за приготвяне: 40 минути + 1 ч престой, 4 порции

Необходими продукти:

3 филии за тост бял хляб

6 с. л. узо

1 глава кромид

500 г телешка кайма

1 яйце

8 с. л. зехтин

1 скилидка чесън

1 с. л. дребно нарязана мента

2 ч. л. нарязан риган

сол и млян черен пипер на вкус

3 с. л. настъргано сирене пекорино

Приготвяне:

1. Накиснете хляба в узото. През това време в зехтина запържетелеко ситно нарязания кромид, извадете го с решетеста лъжица, отцедете мазнината и омесете с каймата.

2. Изстискайте леко хляба и го разбъркайте с ментата, ригана, скълцания чесън, яйцето, сол, пипер и сиренето пекорино. Прибавете ги към каймата, омесете хубаво и оформете кюфтенца.

3. Поставете ги за 1 час в хладилника. След това ги изпържете в сгорещения зехтин.

Рецептата Кюфтета с узо и сирене пекорино е предоставена от Весела Димитрова от Плевен.

Време за приготвяне: 45 минути, 2 порции

Необходими продукти:

100 мл зехтин

8 скилидки чесън

500 г миди, замразени

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. млян черен пипер

2 с. л. нарязан магданоз

1 с. л. мащерка

200 мл узо

200 мл вода

Приготвяне:

1. Загрейте на силен огън зехтина в дълбока и голяма тенджера с дебело дъно и запържете скълцания и ситно нарязан чесън. Добавете размразените миди и подправете със сол, пипер, мащерката и магданоза.

2. Сипете водата и гответе до изпаряването й. Веднага щом мидите останат на мазнина, намалете огъня и сипете узото. Разбърквайте и внимавайте да не загори. Поднесете ястието горещо.

Рецептата Горещи миди с узо и чесън е предоставена от Силвия Кръстева от Враца.

Време за приготвяне: 1 ч и 20 мин + 30 мин престой, 10 порции

Необходими продукти:

За сиропа:

1 ч. ч. вода

1 ч. ч. захар

1 пръчка канела

1/2 ч. л. млян карамфил

50 мл узо

За пандишпана:

6 яйца

2 ч. ч. захар

1 ч. л. сол

2 ч. ч. брашно

1 с. л. бакпулвер

60 мл узо

1 ч. л. мляна канела

1/2 ч. л. млян карамфил

Приготвяне:

1. За сиропа смесете в тенджера водата и захарта и добавете канелата и карамфила. Без да похлупвате загрейте на умерен огън. Изчакайте да кипне, като разбърквате непрекъснато, и свалете от огъня. Сипете узото и оставете настрана.

2. За пандишпана загрейте фурната до 175 градуса. През това време разбийте белтъците с 1/2 ч. ч. захар и половината от солта с миксер до твърди връхчета. За да постигнете този ефект, започнете разбиването на ниска скорост и я увеличавайте постепенно.

3. В друг съд разбийте жълтъците с останалата захар. Постепенно прибавете брашното, бакпулвера, останалата сол, узото, канелата и карамфила и хубаво разбъркайте.

4. Внимателно добавете белтъчната пяна и сипете сместа в намаслена форма. Печете около 1 час.

5. Извадете готовия пандишпан от фурната, оставете го да подиша 5 минути. Набодете повърхността му леко с вилица и полейте с готовия охладен сироп. Оставете да се напои около 30 минути.

Рецептата Лимонов пандишпан с узо е предоставена от Лили Манчева от София.