- Пиперки, червени домати, сини патладжани се запазват пресни най-добре в кошница, закачена на проветриво място.
- Спанакът запазва хубавия си зелен цвят, когато се без да се захлупва тенджерата с капак.
- Ряпата загубва своя лютив вкус и лош дъх след като се настърже и се изплакне няколко пъти в студена вода.
- За да освежите завехнал зеленчук, сложете го за един час в студена вода, към която прибавете 1 супена лъжица оцет.
- За да отстраните от зелената салата всички червейчета и насекоми, които се крият често във вътрешните листа, след като я измиете, накиснете я 10-15 минути в солена вода. След това я изплакнете наново и я нарежете.
- Кромид лукът се запазва най-добре на сплит или в мрежа, окачени на сухо, проветриво място. Внимава се да не замръзне.
- Замръзналият лук не се пренася на топло за размразяване. Оставете го на мястото, където е замръзнал, и го употребявайте спокойно — лукът не си е променил вкуса, макар и в замръзнало състояние.
- Краставички и тиквички се запазват свежи, като се държат потопени в плитък съд със студена вода.
- Киселото зеле става крехко и стегнато, а зелевата чорба — резлива и приятна за пиене, ако между редовете на зелето поръсите по една шепа натрошена царевица.
- Всички салати от пресни зеленчуци трябва да се посоляват
малко преди сервирането, тъй като от солта омекват, разводняват се и се губят
част от вкусовите им качества.
- Картофи се съхраняват най-добре в тъмно и сухо помещение, поставени в мрежа или проветрив хартиен или платнен плик.
от cheta • 28.02.2008