Факти
Средният дневен прием на сол на възрастни хора глобално, по данни на Световната здравна организация от септември 2023-а г., е еквивалентен на 4310 мг натрий (равнява се на 10,78 г сол дневно). Това е двойно повече от препоръката на СЗО за консумация на по-малко от 2000 мг (< 5 г сол).
Високото съдържание на натрий в храната води до повишено кръвно налягане, увеличава риска от сърдечно-съдови и бъбречни заболявания, някои видове рак, затлъстяване, остеопороза, болест на Мениер – и тези факти са доказани отдавна. Приблизително 1,89 милиона смъртни случаи всяка година са свързани с консумацията на големи количества сол, посочва още организацията.
Натрият се съдържа естествено в мляко, месо, миди и други храни, а в преработените, като хляб, преработено месо, закуски, сосове често е в големи количества. Внимавайте и със съдържанието на натриев глутамат - хранителна добавка в много части на света.
Диета с високо съдържание на сол може да забави началото на пубертета, установиха учени от университета в Уайоминг в САЩ.
По-малкото е повече
Намаляването на приема на сол е сред най-рентабилните мерки за подобряване на здравето.
За възрастни хора СЗО препоръчва под 5 г/ден сол (това е по-малко от 1 чаена лъжичка). За деца от 2 до 15 години съветът е дозата за възрастни да се коригира надолу въз основа на конкретните енергийни нужди.
Всичката консумирана сол трябва да бъде йодирана (обогатена с йод), което е от съществено значение за здравословното развитие на мозъка при малките деца и оптимизирането на умствената функция на хората като цяло.
Как можете да намалите приема на натрий?
- С предимно пресни, минимално преработени храни
- С продукти с ниско съдържание на натрий и приготвяне на храната с малко или без сол – това е възможно, като овкусявате с лимон, билки и подправки, вместо със сол
- С ограничаване на употребата на готови сосове, дресинги и инстантни продукти и с ограничаване като цяло на консумацията на преработени храни.
Като начало скрийте солницата от масата.
