от
Плодовите салати са огромно блаженство, не само доставят удоволствие с цветовете, аранжировката и сочния си вкус, но и не товарят с излишни калории, и съдържат само полезни захари. На мнозина сигурно се струва, че няма нищо по-просто: нарязваш плодовете и хоп в купата. Няколко хитри трика обаче ще превърнат този букет от продукти в радост за всички сетива.
Купувайте сезонни плодове
Най-добре избягвайте плодове, които са пропътували половината свят, за да стигнат до вас извън сезона си. Избирайте плодове с еднаква степен на зрялост. Плодовата салата не е приятна, ако някои парченца са меки, други – хрускат, киселеят или нагарчат от недозрялост. Ако пък използвате презрели плодове, рискувате да превърнете салатата в каша.
Смесвайте плодове с различни цветове и текстури
Изберете тези, които греят в ярки оттенъци – оранжеви, слънчево зелени, червени, виолетови, за подчертаете и контрастно да отделите всеки плод в купата. Като допълнение помислете и за различна текстура – някои плодове са пълни със семенца, други са хрускави, някои са сочни, други имат влакнеста структура... Смесете ги, за да получите и необичайни вкусове.
Парченцата трябва да са еднакви по големина
Това е един от първите уроци в кулинарните училища. Нарязани еднакво, парченцата изглеждат по-привлекателно, но и така се облечкава поглъщането им. Използвайте равни части от всеки плод. Привлекателната плодова салата е направена от равни части от всеки плод.
Подправяйте с лимон
Сокът му усилва вкуса на плодовете и запазва свежи цветовете. За повече цитрусов вкус поръсвайте и със ситно настъргана кора от лимон или лайм.
Украсявайте със зелени подправки
Листата от мента често се използват за подобряване на външния вид на салатата при поднасянето ѝ, след което повечето хора ги отстраняват. Напразно. Ако ги оставите в чинията си, соковете на плодоте, които ще я облеят, ще станат вълшебно вкусни. Ароматните зелени подправки добавят свежа нотка особено на салати от пъпеш, ягоди и цитруси.
Какво още да добавите
Към плодовете добавяйте разбита сметана или цедено кисело мляко. Само лъжичка от тях придава на плодовата салата неустоим маслен привкус. Особено печелят от това салатите от ягоди и плодове с костилки. Може да поръсите и със захар, ако плодовете не са съвсем узрели – гранулките ѝ ще се разтворят в соковете за няколко минути и няма да хрускат.
Гарнирайте оригинално
Използвайте леко запечени ядки, шоколадови и кокосови стърготини, шокаладови заливки, сладолед, вафлички...
Винаги охладена!
Плодовата салата задължително се охлажда преди поднасяне, защото това гарантира освежаващия ѝ ефект, запазените аромати и красота на сочните резенчета. Не се увличайте обаче – салатата не бива да е замразена, а просто охладена.
Ето и две супер сочни идеи.
Салата с праскови, банани и грозде с шоколадов сладолед
Време за приготвяне: 15 минути, порции: 4
Необходими продукти:
4 банана
4 с. л. бананов ликьор
2 праскови
6-8 резена ананас
зърна грозде сорт кардинал
8 топки шоколадов сладолед
шоколадов топинг
1.Обелете бананите, сложете по 1 в салатна чиния и полейте с бананов ликьор. Оставете да престоят 10 минути.
2. През това време обелете прасковите и ги нарежете заедно с ананаса на еднакви резени. Наредете ги в еднакви количества около бананите и пръснете около тях зърна от ароматното грозде кардинал. Охладете салатата за 10-15 минути.
3. Гарнирайте с топки шоколадов сладолед и полейте красиво с шоколадов топинг. Поднесете веднага.
Нектарини, киви, ягоди, пъпеш и банани със сладолед и портокалов ликьор
Време за приготвяне: 20 минути, порции: 4
Необходими продукти:
4 малки банана
2 киви
150 г пъпеш
3 нектарини
8 ягоди
За заливката:
4 с. л. мед
1/2 лимон
10 г бурбонска ванилова захар
50 мл портокалов ликьор
За гарниране:
4 топки ванилов сладолед
коктейлни черешки, за украса
1. Обелете бананите и кивито. Нарежете ги заедно с пъпеша, нектарините и ягодите на еднакви кубчета.
2. Наредете по равни части от тях в широки стъклени чаши или купички. Разбийте продуктите за заливката и полейте плодовете. Сложете плодовата салата да се охлади.
3. Преди поднасяне я гарнирайте с по 1 топка леко започнал да се топи ванилов сладолед и украсете с коктейлни черешки или череши от сладко.
