• Патладжанът е с ниско съдържание на калории. 100 г от синия домат съдържат само 0,9 г протеин, 0,4 г мазнини и 2,2 г въглехидрати. Съдържа витамин С и витамини от група В.
• Сокът му е горчив и преди употреба се нарязва и посолява, след половин час се изплаква със студена вода, за да се изчисти от соланина, на който се дължи горчивината.
• Употребява се печен за зелен хайвер, в гювеч, бюрек и др.
