• Оризът е също житно растение, както пшеницата, ръжта, ечемикът и овесът. И макар че зърната му по форма и цвят се различават от техните по устройство те са еднакви. В тях се съдържат и почти същите вещества - скорбяла, белтъчини, мазнини, целулоза, минерални соли и витамини. Но това, което прави оризът по-полезен от тях, са белтъчините, които почти не се отличават от животинските.
• Оризът не служи само за храна. От неговите зърна се получава скорбяла, която се използва в сладкарството, в текстилната промишленост за колосване на тъканите, в парфюмерията за приготвяне на най-фините пудри, а също при производството на различни видове спиртни напитки. От сламата му пък се изработват най-качествените хартии - оризовата и цигарената. От нея се правят също красиви плетени изделия.
