• Мътно олио може да се избистри, като на 1 литър олио се сложи 1 пълна чаена лъжичка сол, оставя се да престои със солта З дни, след което внимателно се пресипва в друго шише.
• Размътено олио се поправя още като на един литър олио се прибавят три чаши вода и една чаша оцет. Вари се около половин час, оставя се да се утаи и грижливо се пресипва.
• Пръскането на олиото от тигана при пържене на шницел ии стек може да се избегне, ако в нагорещената мазнина предварително сложите малко сол или брашно.
• За да не гранясва олиото, сипете в бутилката малко захар и го съхранявайте на тъмно.
• При много ястия е за препоръчване да се готви с два вида мазнина. Отначало продуктите се задушават в растително масло, а накрая, малко преди свалянето от огъня, се прибавя краве масло.
