ОБЩИ СЪВЕТИ ЗА ПОДПРАВКИ

Някои растения помагат на други да растат по-добре. Подходящи съчетания са копър и зеле, босилек и домати, магданоз и аспержи, салвия и розмарин, мента и домати, риган с всички растения. Съществува и обратното взаимодействие – копърът пречи на развитието на доматите, краставиците не обичат салвията.

• Характерни за българската кухня подправки са: магданоз, джоджен, копър, чубрица, черен пипер, червен пипер, праз, чесън, лук, моркови, керевиз, индийско орехче, канела, карамфил и др. Тези от тях, които се използват в прясно състояние, се почистват и измиват непосредствено преди употребата им.

• Магданоз, джоджен, копър, зелен лук, босилек ще нарежете по-бързо и лесно с ножица.

• Лесно можете да "консервирате" магданоз, като отделите листенцата и ги сложите в стъклени бурканчета. Затворете ги добре и ги сложете в хладилника. По този начин той може да издържи повече от две седмици. Преди да го ползвате за готвене, леко го напръскайте с вода.

• Увехналите зелени подправки ще освежите, като ги сложите за 50-60 минути в леко подкиселена с оцет студена вода.

Сподели с приятели