ОБЩИ СЪВЕТИ ЗА КАРТОФИ

• За настъргване подхождат по-едри картофи; за варене и готвене — средни; за салата сварете цели, необелени картофи, обелете ги докато не са напълно изстинали и ги нарежете, след като изстинат.

• За настъргване подхождат по-едри картофи; за варене и готвене — средни; за салата сварете цели, необелени картофи, обелете ги докато не са напълно изстинали и ги нарежете, след като изстинат.

• Измръзналите картофи не са подходящи за пържене тъй като бързо потъмняват и не са вкусни.

• Изстиналите и престояли сготвени задушени картофи стават като току-що приготвени, ако ги залеете с малко топла вода и ги запече за 5 минути във фурната.

• Картофената салата ще стане вкусна и приятна, ако веднага след като сварите картофите, още топли ги обелите, нарежете и подправите. Най-напред ги наръсете с малко бяло вино, а едва след това сложете олиото, оцета и нарязания магданоз.

• Не оставяйте обелените картофи дълго във вода, защото губят много от хранителните си качества и витамини.

• За да не се напуква кожицата на картофите по време на варене, сипете във водата няколко капки оцет.

• Варените небелени картофи са по-вкусни, когато във водата се добави половин лъжичка сол.

• За да се сварят по-бързо картофите, сипете малко олио във водата.

• За да са по-ароматни, варете белените картофи в малко вода с няколко стръка копър, половин глава обелен кромид лук или няколко скилидки чесън.

• За да са хрупкави пържените картофки, прибавяйте сол в края на термичната обработка.

Рецепти с картофи