На 21 май църквата отбелязва празника на Светите равноапостолни цар Константин и майка му Елена. Императорът на Рим и Византия свиква Първия вселенски събор през 325 г. Майка му, също е била благочестива и по нейна заръка е открит кръстът Господен на Голгота, затова с царицата е свързан и празника Кръстовден. Майка и син имат огромен принос за християнската вяра и народните обичаи повеляват на този ден да се прави курбан.
В някои области празнуват овчарите, другаде все още е традиция провеждането на нестинарски игри. Те са особено популярни в района на Странджа. На този ден се ходи на църква, в манастир, и се поднасят дарове пред иконите на светците.
Празникът се нарича още Костадиновден и се според поверието ако на този ден се направи молебен, това ще предпази земята от градушка, защото "Елена и Костадин носят градушката в чувал, но ако се помолиш, няма да развържат чувала", са казвали древните.
Особено популярно място за поклонение е манастирът "Св. св. Константин и Елена" на няколко километра от Варна, където има чудотворен извор - аязмо. Предполага се, че заради него през XVI в. е възникнала светата обител.
Освен ястия с овче и агнешко месо на празника се поднасят и обредни хлябове.
Продукти за питки с лимец и лапад
| брашно от лимец | 1 ч. ч. |
| брашно | 1/2 ч. ч. царевично |
| кисело мляко | 200 г |
| прясно мляко | 50 мл |
| 1 кафяна лъжичка сода бикарбонат | |
| лапад | 1/2 ч. ч. бланширан |
| сол | 1/2 ч. л. |
| малко риган | 1 ч. л. |
| семена за поръсване |
Приготвяне
Продуктите са за 9 порции. Приготвянето отнема 45 минути.
- В купа смесете двата вида брашно и солта. В киселото мляко разбийте содата и изчакайте да шупне. Добавете прясното мляко и разбъркайте отново.
- Сипете млечната смес в средата на брашното, добавете ригана и отцедения и нарязан бланширан лапад. Разбъркайте с вилица на гъста смес.
- Гребвайте със супена лъжица от тестото и сипвайтее върху хартия за печене или върху подложка за печене.
- Оформете 9 питки, леко сплескани отгоре. Поръсете ги със семена и печете 17-20 минути във фурна с вентилатор, загрята до 180 градуса.
- Наглеждайте ги още след 15-ата минута и ако е нужно, намалете температурата, за да не изгорят.
Рецептата е предоставена от Виолета Матева от Камено.
Бележки
Лимецът осигурява така необходимите белтъчини и фибри на организма, а заради богатото си съдържание на витамини и минерали е препоръчилно да се приема като профилактична мярка срещу авитаминоза и минерален дисбаланс. Пролетния дар от природата – лападът, пък е признат лечител на анемията. Той тонизира и пречиства.
